En un bols batir la manteca junto con el azucar hasta blanquear. Agregar de a uno los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar. Incorporar la harina tamizada y la cdta de cogna y mezclar todo.

Incorporar las frutas abrillantadas y pasas de uva previamente espolvoreadas con harina (para que no se vayan al fondo del molde). Mezclar todo

Poner la preparación en moldes para budin. Llevar al horno 180° por 30' aprox. O cuando pinchamos con un cuchillo si sale seco ya estan.