Fricase de Cerdo

Name: Fricase de Cerdo
Yield: 4 raciones
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 2 Kilogramos cerdo (pierna); 1/2 Kilogramo mote blanco (precocido); 8 Papas (papá imilla); 10 Cucharas Ají Amarillo (Licuado); 1 Cebolla Blanca; 1 Cucharilla Pimienta Dulce; 1/2 Cucharilla Comino; 1 Ramo Hierba Buena; 6 Dientes Ajo; 1 Pizca Nuez Mozcada; 1 Locoto Verde (Opcional)

Miguel Nelson Flores Flores @cook_6043225

Este es el plato favorito de la cocina de mi país y trate de mantener la esencia pero dándole un toque de cocina novo boliviana

Fricase de Cerdo

Miguel Nelson Flores Flores @cook_6043225

Este es el plato favorito de la cocina de mi país y trate de mantener la esencia pero dándole un toque de cocina novo boliviana

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Ingredientes

40 min

4 raciones

2 Kilogramoscerdo (pierna)
1/2 Kilogramomote blanco (precocido)
8Papas (papá imilla)
10 CucharasAjí Amarillo (Licuado)
1Cebolla Blanca
1 CucharillaPimienta Dulce
1/2 CucharillaComino
1 RamoHierba Buena
6 DientesAjo
1 PizcaNuez Mozcada
1Locoto Verde (Opcional)

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Cortar el cerdo en trozos medianos, lavar bien, hervir 1 hora en una olla normal o 20 minutos en olla a presión, añadir sal a gusto
2

Hacer cocer al mismo tiempo el mote blanco y las papas en otra olla, añadir sal a gusto
3

Cortar la cebolla blanca en cuadrados muy pequeños para luego empezar a freír como base de nuestro ají
4

Moler en batan o trituradora los Dientes de Ajo, Pimienta, Comino, Nuez Mozcada.
5

Añadir a las cebollas ya doradas el Ají Amarillo y los condimentos licuados, freír a fuego lento unos 5 min.
6

Verificar la cocción del cerdo y la base de nuestro plato, apartar unos pedazos de carne para el preparado final.
7

Mezclar y triturar los pedazos de cerdo (Opcional pan molido) y todo el preparado del ají para luego añadir esto a la sopa, cocer por 5 min más para consolidar todos los sabores de nuestro delicioso plato.
8

Acompañar con Locoto Verde y Pan Marraqueta (Opcional)