Cuci terlebih dahulu pepaya muda serut. Setelah dicuci, remas remas pepaya muda mentah dengan garam supaya layu dan tidak keras. Diamkan beberapa saat.

Iris-iris bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Kemudian rampai dipotong belah dua. Bisa diganti dengan tomat biasa.

Kemudian daun salam dan lengkuas cuci bersih. Dan lengkuas di geprek agar mengeluarkan aroma rempahnya.

Haluskan udang rebon.

Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu. Apabila sudah harum, masukkan cabai rawit, daun salam, lengkuas, udang rebon, dan tomat. Tumis hingga harum tambahkan gula dan penyedap.

Tambahkan air secukupnya. Koreksi rasa, tambahkan garam di akhir masak. Agar kandungan mineral dan vitamin dalam sayur tetap terjaga.

Angkat apabila sudah terlihat layu dan agak kecokelatan. Tumis pepaya muda siap disajikan.

Selamat mencoba 🙏🏻