Arroz con camarones con bechamel ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Lo mejor es prepararlo cuando nos ha sobrado arroz blanco del día anterior pues esto simplifica el tiempo, si no habrá que partir de cero y hacer primero el arroz.
Arroz con camarones con bechamel ©
Lo mejor es prepararlo cuando nos ha sobrado arroz blanco del día anterior pues esto simplifica el tiempo, si no habrá que partir de cero y hacer primero el arroz.
Paso a paso
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Suponiendo que ya tengamos el arroz ponemos una capa de arroz en cada trastecito individual y nos ponemos a preparar la salsa bechamel:
- 2
Salteamos en mantequilla con una gota de aceite cebolla picada a que se ponga transparente, añadimos dos cucharadas de harina a que se dore sin quemarse para que no sepa cruda y vamos añadiendo leche siempre revolviendo hasta que tenga consistencia de salsa, le ponemos sal, pimienta y nuez moscada. Finalmente le agregamos queso gouda o algún otro rallado el equivalente de unas dos o 3 cucharadas.
- 3
Encima de cada trastecito individual colocamos 3 camarones previamente salteados en un poco de mantequilla y los cubrimos con la salsa bechamel, los metemos al horno unos momentos antes de llevarlos a la mesa.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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