Preparamos la gelatina en los 3/4 de litros de agua caliente, dejamos enfriar

Para la de leche: Disolvemos la leche en el 1/2 litro de agua, reservamos

Hidratamos la gelatina de piña en una taza de agua caliente. Hidratamos la grenetina en 1/2 taza de agua

Licuamos la leche con la esencia y el azúcar y en movimiento agregamos la gelatina hidratada de piña y posteriormente la grenetina hidratada seguimos licuando hasta integrar bien

En el molde previamente engrasado y refrigerado ponemos un poco de gelatina cristalina llevamos al congelador unos 10 minutos a que cuaje, luego colocamos las rebanadas de piña y en el centro de cada rebanada las cerezas, agregamos un poco de gelatina cristalina para que pegue y volvemos al congelador, volvemos a poner otro tanto de gelatina cristalina a que cubra las piñas, reservamos un poco de la misma

Posteriormente agregamos la gelatina de piña a llenar el molde, llevamos al congelador por una hora a que cuaje, sacamos y separamos de las orillas para agregar el resto de la gelatina cristalina para que envuelva, la dejamos en el refrigerador toda la noche a que cuaje bien

Al día siguiente la desmoldamos en un Platón y listo para degustar