Pastel de peras

Name: Pastel de peras
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lámina masa quebrada; 4 peras maduras; 1/2 limón; 2 naranjas; 4 higos secos; 5 ciruelas pasas; 20 gr mantequilla; 2 huevos; 40 gr almendra molida; 1 cucharada harina; 80 gr azúcar blanco; 20 gr azúcar moreno; 100 ml nata líquida; 1 cucharada ron tostado

Rebe @cook_rebe08

España

Quizás estamos más acostumbrados a ver los típicos pasteles de manzanas pero, en esta ocasión he preparado un pastel de peras típico de la Navidad en la región francesa de Alsacia, tiene unos toques que lo hacen delicioso y muy navideño.

Pastel de peras

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

6 raciones

1 láminamasa quebrada
4peras maduras
1/2limón
2naranjas
4higos secos
5ciruelas pasas
20 grmantequilla
2huevos
40 gralmendra molida
1 cucharadaharina
80 grazúcar blanco
20 grazúcar moreno
100 mlnata líquida
1 cucharadaron tostado

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Encamisamos un molde y colocamos la masa quebrada en él. Pinchamos la masa con un tenedor y, reservamos en el frigorífico.
2

Por otro lado, en un cuenco ponemod la mantequilla fundida, los huevos, 20 gr de almendra molida, la cucharada de harina, el azúcar blanco, la nata y el ron. Batimos bien hasta que todos los ingredientes se integren y, reservamos.
3

Sacamos la masa del frigorífico y la espolvoreamos con el azúcar moreno y la almendra molida.
4

Pelamos, descorazonamos y cortamos en gajos gruesos las peras. Del mismo modo, sacamos los gajos de la naranja. Repartimos peras y naranjas por la masa. Añadimos tambien higos y ciruelas pasas cortadas en trozos y, la ralladura de la piel de las dos naranjas.
5

Vertemos sobre la fruta la crema que preparamos con anterioridad y, llevamos al horno, precalentado a 200°.
6

Dejamos cocinar la tarta durante unos 30 minutos. Cuando esté dorada, retiramos del horno y dejamos enfriar por completo antes de consumir.