Panqué de pera

Name: Panqué de pera
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 tazas harina; 2 tazas azúcar; 1 sobre levadura instántanea; 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita sal; 2 1/2 cucharaditas canela en polvo; 3/4 de taza de aceite vegetal (con el que tiene sabor mantequill; 6 peras en cubitos o trocitos; 3 cucharadas leche entera o deslactosada; 5 huevos grandes; 100 g pasitas o arándanos; azúcar glass y coco rallado para decorar

Patricia Raorne @patricia_raorne2010

México

Después de varios años de practicar, esta receta quedó así. También se puede sustituir las peras por manzanas. El plus es que la fruta le da un toque crunch. Espero que les guste.

Panqué de pera

Patricia Raorne @patricia_raorne2010

México

Después de varios años de practicar, esta receta quedó así. También se puede sustituir las peras por manzanas. El plus es que la fruta le da un toque crunch. Espero que les guste.

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Ingredientes

60 minutos

10 raciones

4 tazasharina
2 tazasazúcar
1 sobrelevadura instántanea
1/2 cucharaditabicarbonato de sodio
1/2 cucharaditasal
2 1/2 cucharaditascanela en polvo
3/4de taza de aceite vegetal (con el que tiene sabor mantequill
6peras en cubitos o trocitos
3 cucharadasleche entera o deslactosada
5huevos grandes
100 gpasitas o arándanos
azúcar glass y coco rallado para decorar

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Cernir el harina y mezclar con todos los ingredientes secos (polvos)
2

Batir los huevos con el aceite y la leche.
3

Mezclar los ingredientes secos con la mezcla húmeda, agregando poco a poco y con ayuda de la batidora.
4

Una vez que la mezcla sea homogénea, añadir la pera en trocitos y las pasitas. Integrar de forma manual con una palita y movimientos envolventes.
5

Dejar reposar unos 15 minutos. Mientras, precalentar el horno a 180° C.
6

Engrasar el molde y colocar la mezcla. Hornear hasta que este listo. Se puede revisar introduciendo un palillo en el pan y si sale limpio, ya está.
7

Dejar enfriar. Para decorar, espolvorear azúcar glass y coco rallado en la superficie.