Linguado com molho de alcaparras

Name: Linguado com molho de alcaparras
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 500 g filé de linguado grossos; 2 colheres de sopa azeite; 1 dente alho; 120 ml vinho branco; 4 colheres de sopa manteiga; 3 colheres de sopa alcaparras; A gosto pimenta do reino moída e sal

Luciano @luciano

Maringá, PR

Receita leve e ótima para um jantar rápido. Encontrei lindos filés de linguado e procurava uma receita que pudesse intensificar o sabor delicado deste delicioso peixe. Prefira os filés mais altos, pois aqueles muito finos podem desmanchar muito facilmente na frigideira.

Saiba mais

Linguado com molho de alcaparras

Guardado

Ingredientes

4 pessoas

500 gfilé de linguado grossos
2 colheres de sopaazeite
1 dentealho
120 mlvinho branco
4 colheres de sopamanteiga
3 colheres de sopaalcaparras
A gostopimenta do reino moída e sal

Guardado

Passos

1

Em uma frigideira grande e em fogo médio aqueça o azeite junto de um dente de alho amassado. O alho dará um sabor de alho ao azeite.
2

Com o azeite quente coloque os filés para fritar.
3

Frite dos dois lados até dourar. Depois retire os filés e reserve.
4

Na mesma frigideira onde se fritou o peixe, adicione o vinho e deixe reduzir.
5

Adicione também a manteiga
6

E adicione as alcaparras. Misture tudo e deixe reduzir até mais ou menos a metade.
7

Adicione de volta os filés e cubra-os com o molho da frigideira. Acerte de sal e pimenta. Deixe cozinhando em fogo médio/baixo até que fiquem bem cozidos e macios.
8

Sirva os filés cobrindo com uma bela colherada do molho.