Picar en tiritas o julianas la zanahoria, el celery, el pimentón, los ajíes, el cebollín y la cebolla. Apartar el cebollino.

Picar la pechuga de pollo en tiritas, aderezar con la sal, el curry, la pimienta y colocar la fécula de maíz al final hasta que todas las tiritas de pechugas de pollo queden cubiertas por la fécula.

Colocar aceite en un sartén o wok muy caliente y saltear todos los vegetales por un minuto revolviendo constantemente, luego agregar el pollo y seguir revolviendo hasta que quede cocido, agregar una cucharada de salsa de soja y seguir revolviendo.

Cocinar la pasta hasta que este al dente, colar y agregar a la sartén donde están el pollo y los vegetales, revólver constantemente, agregar otra cucharada de salsa de soja. Agregar mas aceite si hace falta. Apagar el fuego. Agregar el cebollino picadito. Revolver y servir inmediatamente. Se debe comer calentito para sentir el sabor y la textura de los vegetales y del pollo.

El secreto de esta receta es tener todos los ingredientes picados antes de iniciar el proceso de cocción de la receta.