Huachinango a la Veracruzana

Name: Huachinango a la Veracruzana
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 1/2 kg. huachinango fresco limpio y sin escamas; aceite de oliva el necesario; 4 dientes ajo picado; 1 cebolla cortada en rajitas; 2 pimientos rojos asados y cortados en rajitas; 4 hojas laurel; 8 jitomates pelados y picados; 3 ramitas mejorana fresca; 250 gr. aceitunas; 100 gr. alcaparras; 220 gr. rajas; 2 limones; 8 chiles gueros o largos

Danny cole @cook_4501023

Puerto / Ciudad

Es el legado de mi madre y ahora lo comparto con esta hermosa comunidad

Huachinango a la Veracruzana

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

1 1/2 kg.huachinango fresco limpio y sin escamas
aceite de oliva el necesario
4 dientesajo picado
1cebolla cortada en rajitas
2pimientos rojos asados y cortados en rajitas
4 hojaslaurel
8jitomates pelados y picados
3 ramitasmejorana fresca
250 gr.aceitunas
100 gr.alcaparras
220 gr.rajas
2limones
8chiles gueros o largos

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Limpie el pescado espolvoree sal y pimienta y bañe con el jugo de limón y reserve en el refrigerador
2

En una sartén con aceite de olivo acitrone la cebolla y el ajo, agregue las rajas de morrón y jitomate. Precalienta el horno 200 grados
3

Sazone con laurel, mejorana, sal y pimienta cocina por 20 min. Acomoda chiles alcaparras, acomoda el pescado en un refractario cubre con la salsa y hornea por 25 min.
4

Acompaña con tortillas buen provecho