Ponemos al fuego el chile poblano, ya que tenga la capa negra lo metemos a una bolsa y cerramos bien para que dude por 15 minutos.

En una cacerola ponemos el pollo con un poco de aceite y freímos.

Ya que pasaron los 15 minutos, abrimos el chile poblano y le quitamos las semillas y las venas, retiramos la colita del chile y lo cortamos en trozos (sin retirar la capa quemada del chile).

Colocamos el chile en la licuadora con 1/4 de cebolla, el queso, ajo, leche y sal (al gusto) Una vez licuado pasamos a una cacerola pequeña y dejamos por 5 minutos a fuego lento.

En un recipiente de plástico pica 1/4 de cebolla y 1/2 jitomate en cuadros pequeños.

Para servir: Coloca el pollo en el plato y encima pon la crema de poblano, enseguida la cebolla y el jitomate que picaste y LISTO!!! disfruta con tortillas de harina.