Para hacer la salsa barbecue. Mezcla todos los ingredientes. Reserva.

Limpia muy bien el pollo, quita la piel y déjalo unos minutos en agua fría con el jugo de limón y las cáscaras.

Saca las pechugas seca y parte en dados. Salpimienta y mezcla con la salsa, refrigera al menos 2 horas.

Lava y cepilla muy bien las patatas, no las peles, corta en gajos no muy delgados, deja en agua fría por lo menos 20 minutos para que suelten el almidón. Escurre y seca, mezcla el aceite, sal y pimentón, báñalas y lleva a una charola y hornea hasta que estén crocantes y doradas

Limpia muy bien los pimientos y corta en cubos. Reserva.

Corta la cebolla en trozos del mismo tamaño que los pimientos. Reserva.

Pon en agua las varitas de bambú para que no se quemen cuando estén al fuego.

Ahora vamos armar las brochetas, pincha un trozo de pollo, trozo de pimiento, una de cebolla, otra de pollo, otro de pimiento de otro color. Cada brocheta debe de tener tres de pollo y tres de pimiento alternando los colores y de cebolla.

Lleva a la parrilla caliente o una sartén con un chorrito de aceite. Tienen que quedar doradas, dales la vuelta para que se hagan por todos lados, si se secan barniza con más salsa.

Sirve con las patatas y una ensalada verde.

Buen provecho. ॐ