Cheesecake con Frutos Rojos

Name: Cheesecake con Frutos Rojos
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 claras; 50 gramos azúcar; 200 gramos queso blanco; 150 gramos crema de leche; 10 gramos gelatina sin sabor; 25 cc agua para hidratar; 5 gramos azúcar; Armado de la torta :; Pionono, bizcochuelo o galletitas

Mariela @cook_13904233

Me lo enseñaron en mis clases de Pastelería y es muy suave, me encantó! #EssenTamara

Cheesecake con Frutos Rojos

Mariela @cook_13904233

Me lo enseñaron en mis clases de Pastelería y es muy suave, me encantó! #EssenTamara

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Ingredientes

6 raciones

2claras
50 gramosazúcar
200 gramosqueso blanco
150 gramoscrema de leche
10 gramosgelatina sin sabor
25 ccagua para hidratar
5 gramosazúcar
Armado de la torta :
Pionono, bizcochuelo o galletitas

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Paso a paso

1

Batir las claras con el azúcar y hacer un merengue suizo.
2

Batir el queso blanco con la crema en incorporar a la preparación anterior en forma envolvente con espátula.
3

Hidratar la gelatina con el agua y una cucharadita de azúcar, llevar a baño María hasta que quede transparente. Una vez lista agregar al batido anterior y mezclarlo hasta que se incorpore por completo.
4

En un molde desmontable colocar en los bordes acetato para que se sostenga la crema y luego quede prolijo, luego volcar todo y llevar al freezzer 5 horas o lo pueden hacer la noche anterior, desmoldar y con una cuchara agregar frutos rojos. (MI MOLDE ES DE 18 CM) SI QUIEREN MÁS GRANDE DUPLIQUEN LAS CANTIDADES)