Para empezar, en una cazuela con un poco de aceite sofreír la cebolla picada a fuego muy suave durante 3 o 4 horas.

Mientras tanto, en un cazo con agua hirviendo y sal escaldar las hojas de espinacas durante 10 segundos y luego enfriar en un bol con agua y hielo.

Seguidamente, ponerlas en la Thermomix con un poco de agua mineral y triturarlas.

A continuación, cuando la cebolla esté confitada, añadir la tripa de bacalao cortado en trozos, dejar cocer un par de minutos, poner el arroz y dejar cocer también durante un par de minutos más.

A continuación, cubrir con el jugo de espinacas y dejar cocer todo junto durante 5 minutos.

Finalmente, en un cazo con el aceite, el ajo y los granos de pimienta confitar el bacalao a fuego suave durante 10 minutos .

Y ya para acabar, emplatar el arroz, poner el bacalao encima y adornar el plato con unas cuantas hojas de espinacas frescas.