En la víspera poner las judías en remojo con agua fría. Al día siguiente escurrir y poner a cocer en una olla de agua fría con hierbas aromáticas y sal gruesa. Cuando comience a hervir retirar la espuma con una espumadera, bajar la llama y dejar cocer hasta que las judías estén tiernas.

Mientras lavar, retirar las semillas y cabos verdes de los pimientos, picar en dados pequeños y reservar. Pelar y picar la cebolla, mezclar con los pimientos, añadir el bacalao desmigado y reservar. Cuando las judías estén listas, se escurren y se mezclan con las verduras y el bacalao.

**Para el aliño**: poner el ajo con un poco de sal en el mortero, machacar agregar una cucharada de pimentón dulce y aquellos que lo prefieran una o media de pimentón picante, cuando se haga la pasta agregare el aceite poco a poco hasta ligar. Servir con la ensalada de bacalao y judías blancas.