Chipá So'o

Name: Chipá So'o
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Masa de chipa; 500 g Harina de maíz; 1 cda Almidón de mandioca; Sal 1 cdita; 250 g Queso Paraguay; 100 g Manteca; 1 Huevo; 750 cc Leche; Relleno; 1 Cebolla; 1 Zanahoria; 1 rama Apio; 1 Puerros; 500 g Carnaza de ternera; 200 g Cebolla; 100 g Pimientos; 1 diente Ajos; Sal y pimienta; 1 pizca Comino; 5 Huevo duro

Araceli @cook_1089617

Asunción Paraguay

Chipa con Carne

Chipá So'o

Araceli @cook_1089617

Chipa con Carne

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

Masa de chipa
500 gHarina de maíz
1 cdaAlmidón de mandioca
Sal 1 cdita
250 gQueso Paraguay
100 gManteca
1Huevo
750 ccLeche
Relleno
1Cebolla
1Zanahoria
1 ramaApio
1Puerros
500 gCarnaza de ternera
200 gCebolla
100 gPimientos
1 dienteAjos
Sal y pimienta
1 pizcaComino
5Huevo duro

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Masa de chipa
Colocar en un bol la harina de maíz junto con el almidón de mandioca, la sal, el queso Paraguay desmenuzado y la manteca fría cortada en cubos.
2

Formar un arenado y realizar un hueco. En el centro colocar el huevo e ir vertiendo de a poco la leche hasta obtener una masa lisa y suave.
3

Relleno
Cortar la cebolla, la zanahoria, el apio y el puerro en mirepoix. Cocinar la carnaza de ternera en la mirepoix, dejar enfriar y luego procesar.
4

En una cacerola colocar la cebolla primero y luego el pimiento (locote) picados, rehogar. Colocar la carne y el ajo picado, salpimentar y a último momento incorporar el comino. Retirar y dejar enfriar.
5

Cortar el huevo duro en trozos pequeños.
6

Armado
Hacer bollitos con la masa de chipá, formar un hueco y en el centro colocar un poco del relleno de carne y una trocito de huevo duro. Cerrar bien y colocar sobre una placa enmantecada.
7

Llevar a un horno a 180º C durante 15 minutos aproximadamente