Pon en un cazo la leche con la nata y calienta hasta que empiece a hervir.

Mezcla en un bol, a mano, las yemas con el azúcar hasta formar una crema.

Vierte la leche con nata sobre la mezcla anterior y mezcla.

Pon de nuevo al fuego el resultado hasta que empiece a hervir. Remueve de vez en cuando.

Separa del fuego y mezcla el queso. Bate con batidora hasta obtener una crema ligeramente espesa.

Deja enfriar a temperatura ambiente

Mete en el refrigerador

**Con heladera**: vierte el contenido y cuando esté hecho el helado pon en los recipientes y ve echando los trocitos de galleta y las cucharadas de mermelada mezclando ligeramente. Congelar.

**Sin heladera**. Mete en el congelador. Cuando empiece a congelar sácalo y bate de nuevo para que no se formen cristales. Repite la operación dos o tres veces. En la última reparte en los recipientes y añade los trocitos de galleta y la mermelada mezclando ligeramente. Congelar.