Orejones manchegos

Se denomina también Orejetas, aunque son más conocidos por Orejones en Albacete y otras zonas de la Mancha. No los confundan con los melocotones o albaricoques deshidratados que también reciben ese mismo nombre en muchas partes de España.

Orejones manchegos

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Albacete y a veces Cuenca

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

Para la masa
6huevos
12 cdasaceite frito
12 cdasazúcar
12 cdasleche
12 cdasanís cazalla (no dulce)
raspadura de 6 limones
18gaseosas
harina (cantidad necesaria hasta que la masa esté dura)
*
aceite para freírlas
azúcar

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Hacer la masa con los ingredientes indicados y agregar harina hasta que la masa esté dura.
2

Poner un poco de harina sobre una superficie lisa, y sobre la harina, extender la masa a tiras (ayudándose de una botella o de un rodillo), Tras esto se corta en forma de rombos.
3

Freír los rombos en aceite muy caliente.
4

Una vez fritos, sacarlos y echarles azúcar por encima.