Czakó Zsolt

A főzés voltaképpen szeretetteljes és önzetlen tevékenység, ami a szakács számára is örömmé válik a hozzáértő vendég révén.

További ételeimet megtalálod a czakifood instagram oldalán

8 Folgst du 101 folgen dir

Profil bearbeiten

Babgulyás házi füstölt csülökkel, csipetkével

egész nyers füstölt csülök • kisebb szál házi füstölt kolbász • közepes tarkabab • hagyma • sárgarépa • petrezselyemgyökér • kisebb zeller • zeller zöld • paradicsom • zöld paprika • fokhagyma • házi piros paprika •
6 adag
Puncs

frissen facsart narancslé • vörösbor • rum • puncs fűszerkeverék • cukor
30 perc

4adag
Juhturóval, kéksajttal töltött csirkemell filé baconban, mézes, balzsamecetes salátával

csirkemell • brindza (juhtúró) • kéksajt (gorgonzola) • szeletelt bacon • leveles saláta 1 csomag • balzsamecet • méz • szőlőmagolaj (olíva is jó) • só • bors
20 perc

4 főre

1
Wellington bélszín

vesepecsenye • leveles tészta • barna csiperkegomba • pármai sonka • dijoni mustár • tojás • só • bors
4 adag

1
Rozé kacsamell, édesburgonya püré, vörösboros gombaragu, balzsamecetes céklakrém

kacsamell • édesburgonya • barna csiperkegomba • cékla • hagyma • száraz fehérbor • balzsamecet • cukor • vaj • tej • só • bors •
90 perc

4 főre

1
Mákos palacsinta, vaníliasodó, otelló öntet

liszt • tojás • tej • szóda • étolaj • só • mák • cukor • tej (sodóhoz) • vanília rúd (3 cs vaníliás cukor) • tojás • vaj •
4 adag
Mézeskalács házikó

margarin • kristálycukor • méz • liszt • tojás • szódabikarbóna • mézeskalács fűszerkeverék • sütőpor • kakaópor • tojásfehérje • porcukor • Karamellhez: •
1 házikó
Ropogós kacsacomb, töltött kacsanyak, zelleres alamakrém, vörösboros pároltkáposzta püré, pecsenyelé

kacsacomb • kacsanyak bőr • zsemle • pecsenye kacsamáj • tojás • petrezselyemzöld • vörös káposzta • hagyma • alma • zeller • száraz vörösbor • barna cukor •
4főre
Ponyt halászlé

kb. 2 kg-os nyurga ponty (élő) • hagyma • kiváló minőségű pirospaprika (malomban őrölt) • paradicsom • csípős paprika • só • halászlé kocka : NA AZ NEM KELL!
2.5 óra

4 főre
Kemencés töltött káposzta gazdagon

sertéslapocka darálva • füstölt első csülök • első sertés csülök, csontozott • marhanyak • vecsési savanyú káposzta • káposzta • rizs • hagyma (közepes) • paradicsom sűrítmény • só • bors • őrölt piros paprika •
1 óra

6-8 adag
Marha java, vadasmártás, pirított zsemlegombóc

marhahús (bélszín, gavallér spicc, hátszín, fehérpecsenye) • petrezselyemgyökér • sárgarépa • zellergyökér • vöröshagyma • főzőtejszín • só • bors • zsemle • tojás • mustár • liszt •
1 óra

4 adag
Svábos burgonyasaláta, borjú bécsi

borjú comb • tojás • házi zsemlemorzsa • házi zsír • sárga burgonya • rizsecet • cukor • lila hagyma • metélő hagyma
30 perc

4 adag
Juhtúrós (brindzás) galuska szalonnával

burgonya • liszt • tojás • szalonna • brindza (szlovák juhsajt) • zsír • tejföl
30 perc

4 adag

2
Kocsonya

első köröm • csontozott első csülök • füstölt csülök • fokhagyma • egész bors • só • rizsecet
7 óra

10 adag

1
Tatár beefsteak

marha bélszín (helyettesíthető gavallér spiccel) • tojássárgája • mustár • kisebb lilahagyma • paradicsompüré • ek. worcester szósz • só • bors (frissen őrölve) • vaj • toast kenyér
30 perc

2 adag

1
Tejszínes burgonyafőzelék

sárga burgonya • babérlevél • kis fej vöröshagyma • főzőtejszín • liszt • só
6 adag