ClauPxx👩🏼‍🍳⚜️

@claupxx

Firenze

“Life is a combination of magic and pasta” ✨🍝

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Insalata pantelleresca

patate • cipolla di tropea • olive taggiasche • capperi • pomodori datterini • Aceto di vino bianco, origano, basilico
2 persone
Insalata salmone avocado e mango

mango maturo • avocado maturo • tartare di salmone • limone (o lime), olio evo, sale
1
Gnocchi di patate viola con finferli, ricotta salate e peperone crusco

patate viola • farina 00 • finferli • scaglio di ricotta salata • peperone secco • latte • farina
2 persone

1
Mousse al cioccolato

cioccolata • acqua calda • ghiaccio + acqua fredda
Frittatine di ricotta

ricotta • uova • farina • parmigiano • prezzemolo • sale • pepe
Zuppa al vino di Terlano

pane raffermo • noce di burro • cannella • brodo • vino bianco (secco) • panna • tuorli
15 minuti

4 persone
Lasagnette con patate (viola) e cavolo (viola)

cavolo viola • patate viola • cipolla rossa • pasta a scelta • parmigiano • basilico • olio • sale • pepe • peperoncino fresco
Cheesecake allo squacquerone di romagna

per la base : • biscotti • burro • per la crema : • SQUACQUERONE • ricotta • formaggio spalmabile • zucchero • per la decorazione : • Confettura di frutti di bosco • frutta varia
Popcorn di cavolfiore al forno

cavolfiore • sale • spolverata Harisa in polvere (o altre spezie a piacere) • scarso aglio in polvere • zenzero in polvere • olio EVO
Rose di pasta fresca (con crema di parmigiano e parmigiano verde)

Impasto • Farina 00 • farina di semola • Barbabietola cotta e frullata • uova • q. b sale • Ripieno : • ricotta di pecora • pecorino • prezzemolo • sale pepe • Salsa: •
Pelamushi

succo d’uva spremuto fresco • farina • zucchero
Minestra imbottita (Spoja lorda)

farina • uova • Squacquerone • parmigiano grattugiato • uovo • sale • prezzemolo • noce moscata • brodo
Verdure autunnali gratinate al forno

cavolfiore piccolo • cavolo nero • zucca • olive nere • cipolla rossa • champignons • finocchio • olio d‘oliva • sale e pepe • pangrattato
Lemon Meltaways 🍋

farina 00 • burro (temperatura ambiente) • zucchero a velo • amido di mais • limone (scorza) • succo di limone • sale • zucchero a velo per decorare
12 biscotti
Sacher in teglia

burro • zucchero a velo • uova • cioccolato fondente • farina • zucchero • marmellata di albicocca • cioccolato fondente • burro
Roast tomato soup 🍅🧄🧅

pomodorini • aglio intero • cipolla rossa • olio EVO • brodo vegetale • sale • pepe • Panna acida • Crostini
Crema di mascarpone al lampone

mascarpone • lamponi freschi • zucchero a velo • scaglie di cioccolato
Pallotte cace e ove

pane raffermo • uovo • pecorino • prezzemolo • salsa di pomodoro • olio di semi per friggere
2 persone (6 pallotte)
Pesche al forno 🌸

pesca • stracchino • noci burro • zucchero di canna • decina more • menta
2 porzioni
Cetrioli sotto Sale dolce di Cervia (fermentati)

cetrioli • cipolla • sale di cervia (in alternativa qualsiasi sale) • aneto