الشيف أم ريان

نص كيلو لحم مفروم ناعم • حزمة بقدونس • حبة فلفل رومي احمر • 2 بصل • من (فلفل اسود ،زنجبيل و1م ك بابريكا ورشة من جوزة الطيب • خبز تورتيلا او خبز صاج • سلطة البندورة المشويه • متبل باذنجان • بصل وسماق وبقدونس

بصلات وسط نقطعها جوانح (جوليان) • 3 جزرات وسط نقشرهم ونقطعهم بالطول شرايح • نص راس ثوم مهروس • 2 ملعقة صلصة • 2 ملعقة ك كمون حب • 1 ما ك كمون مطحون • كزبره مطحونة • نص ما ك كركم • ربع ما ك فلفل اسود • 4 ورقات غار • عود قرفة • 3 هيل رز بسمتي مغسول ومنقوع بميه عاديه لمدة 30 دقيقة ونصفيه

دقيق أبيض • م /ص ملح • ماء للعجن الافضل يكون دافي • لحمة مفرومة خشن • بصل • الملح وفلفل اسود • البهارات السبعه • رشة جوزة الطيب • بصل • زيت • سبانخ • ملح والفلفل الاسود •

بيضات • 2 ملعقه / ك خل • نص حزمة كزبرة ومثلها بقدونس • بصله متوسطه • 3 فصوص ثوم • ثلث كوب زيت • نص كوب ماء • ملح • 1 م/ص كمون • م/ك كزبره ناشفه

ملفوف نشيل الراس ونضعه بماء يغلي على النار ونشيل كل ورقه لوحدها • بقدونس مغسوله ومفرومه • شبت مغسوله ومفرومه • بندوره • صلصلة • رز مصري مغسول ومصفى • بصل نفرمهم ناعم • البهارات : • كزبره • كمون وبابريكا • البهارات السبعه • من كركم وفلفل اسود •

طحين وممكن اقل • سمنه 500 جرام • سكر بودره • حليب بودره • فانيليا

دجاجه مغسوله ومنزوعة الجلد • بطاطس كبار مقشره ومقطعه مكعبات • بصلات كبار مقطعة شرايح • ثوم مهروس • زنجبيل مبشور • زبادي • من فلفل أسود • كمون / كزبره • هيل • قرفة وكركم • بهارات صحيحه لسلق الرز

ورق عنب جاهز بنفس طريقتي • زبادي • عصير ليمونة • ثوم مهروس • ملح • طحينة (هردة) • خبز مقطع مكعبات ومحمص او مقلي • بقدونس مقطع صغير • رمان للزينة • مكسرات مقلية

ورق عنب • بقدونس مغسوله ومفرومه • نعناع مغسوله ومفرومه • بندوره مفرومين ناعم • بصلات مفرومين ناعم • بصل اخضر • عصير 2 حبات ليمون • دبس رمان • صلصة بندورة • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة • سماق • معياريه رز مصري مغسول ومصفى •

دجاجه مغسوله ومقطعه أرباع • بكركم • بابريكا • ملح وفلفل اسود • بودرة بصل وثوم • كزبرة • زيت زيتون • خضار مقطعة حلقات عريضة: • بصل • بطاطس • فليفلة • بندورة •

دجاجة مغسولة ومقطعة بالنص • رز بسمتي مغسول ومنقوع نص ساعة ومصفى • ورق غار • قرفة • قرنفل • هيل • فلفل أخضر • ليمون أسود • بصلة مقطعة ارباع • جزر مبشورة • بصل مقطعة وسط • زعفران أو لون الزعفران •

دقيق أبيض • سمنه • زيت ذرة • بهارات الكعك (ينسون/شمر) • محلب • حليب ناشف • سمسم محمص • بايكنغ باودر • ماء دافي للعجن (بيختلف كمية الماء بسبب اختلاف انواع الدقيق) ممكن نحتاج • للحشوة: • تمر معجون • زيت زيتون •

جرجير • خس • جبن فيتا • سماق وزعتر • زيت زيتون • رمان للزينة • للصوص: • عصير ليمونة كاملة • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة • دبس رمان • نعناع نشف

دجاجه مسلوقة ومفتفتة • بصل مقطعة جوانح • سماق • فلفل أسود وملح • ليمون • زيت ذرة وزيت زيتون مقدار • خبز رقاق مقطع مثلثات او خبز صاج بدقيق البر • الصوص الأبيض: • ثوم مهروس • ملح • ليمون • زبادي •

دجاج منزوع الجلد • بطاطس مكعبات • عصير 4 برتقالات ونبشر القشر • طماطم مكعبات • صلصة • بصل • ثوم • ماء كادي • بهارات السبعة • ملح • زعفران منقوع • رز بسمتي

جرجير مغسل ونتركه ينشف ونقطعه كبير • خس امريكي او عادي مقطع كبير • جبنة حلوم مقليه • جوز • فراوله • رمان • الصوص: • دبس رمان • ليمون • زيت زيتون • ملح • فلفل اسود •

خيار طماطم • بقدونس • جرجير • خس و فجل • عصير ليمونة كاملة • ملح • نعناع أخضر او ناشف • من (البقلة / الرجلة) • زيت زيتون • دبس رمان • خبز لبناني مقطع مكعبات ومقلي بالزيت أو محمص بالفرن

باذنجان كبيرة الحجم تقطع بالطول الى شرايح ونرشه بالملح • نحتاج للحشوة: • لحم مفروم خشن • بصل مفروم ناعم • زيت • فلفل ملون مقطع صغير • طماطم مقطعة صغير • مخلل خيار مقطع صغير • بقدونس مفروم ناعم • نحتاج للصوص: • زبادي • عصير ليمونة •

بطيخ مقطع مكعبات • جرجير مغسوله • حلوم مقطع مربعات ومحمر • شرايح زيتون اسود • رمان وشرايح خيار للتزيين • الصوص • عصير ليمونه • زيت زيتون حسب الرغبه • ملح • حبه سودا