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Giovanna Margiotta

É una cucina sana e semplice, che segue le tradizioni.

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Frittata con fagiolini, patate, mozzarella e latte

uova medie • fagiolini • patata media • mozzarella • latte • olio evo • Insalatina • Sale e pepe
1h e 20 m. circa

2 porzioni

1
Gelato senza gelatiera con banana, yogurt, cioccolato e un pizzico di zenzero

banana matura, più è matura più è dolce • yogurt greco magro • cioccolato in pezzi • zenzero in polvere o fresco grattugiato
2 ore e 1/4 minuti

1 porzione
Drink con Pomodoro, Sedano, Fragola, Limone, Arancia, Paprika Dolce e Pepe

pomodoro rosso maturo • sedano • arance rosse o bionde • limone • fragole • paprika dolce • Sale e pepe(facoltativo) • Foglie di menta
10 minuti circa

1 porzione

1
Vellutata di Piselli con Asparagi, Prosciutto Cotto, Crostini e Granella di Mandorle

piselli • punte di asparagi • prosciutto cotto a dadini • olio evo • cipolline fresche bianche • crostini di pane • granella di mandorle • Sale pepe se piace
1h e 1/2 circa

1 porzione
Dolce al cucchiaio veloce con biscotti ai cereali, ricotta e fragole

biscotti ai 7 cereali • ricotta vaccina
15 m.circa

1 porzione
Passato di carciofi con patate, cipolla, crostini di pane e peperoncino

carciofo grande • cipolletta fresca
45 m circa

1 porzione
Trancio di salmone al forno, con agrumi, timo e pomodorini

salmone in trancio • pomodorini ciliegino
30 m. circa

1 porzione
Risotto con granella di nocciole

acqua per brodo • sedano • vino bianco • riso tipo Roma • zafferano
2h circa

2 porzioni
Mousse di gelo all'arancia con yogurt, granella di mandorle e canditi

succo di arance sanguinelle, 4/6 arance circa • zucchero semolato(facoltativo) • colorante alimentare in polvere color arancione (facoltativo) • yogurt greco al naturale, senza grassi
1h e 1/2 circa

1 porzione
Pane raffermo con uova, latte, cioccolato e cannella

pane raffermo • latte, indicativamente
45 m.circa

2 porzioni
Riso mantecato con caprino, pere e nocciole

riso Parboiled • pera
45/50 m.circa

2 porzioni
Biscotti natalizi con mandorle, cacao, miele e cannella

farina 00 • mandole tostate e tritate grossolanamente • zucchero semolato • uova intere • olio evo
1h circa

30 circa
Rollè di pollo con patate, cime di rapa e prosciutto cotto, con salsina di melagrana

gr, 3 fettine di pollo • prosciutto cotto, 3 fette
1 h.e 1/2 circa

2 porzioni
Budino di cachi con cacao, noci, amaretti, cannella e miele !

cachi medi maturi • scarsi di cacao amaro • spolverata di cannella in polvere
10 minuti

2 porzioni
Branzino al cartoccio con erbe aromatiche, arancia e melagrana

e 400 gr di branzino (spigola) • arance
1h circa

2 porzioni
Pan dei morti, frutta secca, cannella, liquore, amaretti e biscotti secchi

farina 00 • biscotti secchi tritati grossolanamente • buccia di limone bio grattugiata
1h c.

13 porzioni
Tortino con patate, fagiolini, prosciutto cotto e mozzarella

patate, qualità pasta gialla • fagiolini • uovo grande
2h circa

4 porzioni
Bignè con mousse di yogurt al mirtillo

acqua • farina 00 • yogurt, mousse al mirtillo
2h circa

30 c.
Patate, funghi misti e parmigiano filante

funghi surgelati misti • patate a pasta gialla
1h e 30 m.circa

2 porzioni
Paciugo a modo mio, con gelato all'amarena e frutta di stagione

coni gelato all'amarena o il gusto che preferite • pesca • acini d'uva bianca o nera • panna zuccherata da montare o bomboletta spray • basi dei coni gelato per decorazione
15m circa

2 porzioni