Daging ayam (direbus sebentar sampai tidak ada lagi darah) • Daun Leilem (bisa diganti daun melinjo atau ganemo) dicuci bersih kemudian tiriskan • Bawang merah • Bawang putih (opsional) • Kunyit (seukuran telunjuk) • Jahe (seukuran telunjuk) • Serai (memarkan) • Cabe rawit (lumayan pedas) • Daun pandan (dibagi 4) • Daun jeruk (diiris halus) • Daun kunyit (diiris halus) • Daun bawang (ukuran besar) (saat dipotong-potong dipisah antara bagian batang yang putih dan daun) •
Goraka / jahe merah • Serai • Gula aren / gula merah • Kayu manis • Daun pandan • Air (untuk memblender) • Air (untuk rebusan) • Garam • Kental manis putih secukupnya (opsional)
Cabe rawit • Cabe keriting • Bawang merah • Bawang putih • Terasi udang (dibakar) • Asam jawa dilarutkan dengan 2 sdm air panas • Gula aren / merah • Kecap manis • Garam • Penyedap rasa • Minyak goreng
Ikan cakalang (tongkol) dikukus dan disuwir • Bawang merah (iris halus) • Bawang putih (iris halus) • Daun bawang • Cabe rawit (atau sesuai selera) • jahe (dihaluskan bersama dengan cabe rawit) • Sereh memarkan • daun pandan • daun jeruk • Garam • Penyedap rasa • Minyak goreng