Tunarap

ไก่สับ 250 กรัม Ground chicken 250 g • ไข่ไก่ 1 ฟอง 🥚 1 • ต้นหอมสับ 1 ต้น spring onion 1 • ผักชีสับ 1 ต้น chopped coriander 1 • แป้งมัน 1 ชต tapioca/conrn starch 1 tbsp • น้ำปลา 2.5 ชต fish sauce 2.5 tbsp • พริกขี้หนูสับ ปริมาณตามชอบ chopped bird eye 🌶️ • หอมแขก/หอมแดงใหญ่สับละเอียด 1 หัว chopped red onion 1

ผักกาดขาว 1 หัว Napa cabbage • อกไก่สับปรุงรส 1 ถ้วย Seasoned minced chicken 1cup • โบโลญญ่า 5 แผ่น bologna 5 slices

ไข่ต้มสุก 3 ฟอง Hard boiled eggs 3 • วุ้นเส้น 1 ห่อเล็กแช่น้ำ Soaked glass noodle 40 g before soaking • ข้าวคั่วโขลก 1 ช้อนโต๊ะ Ground roasted rice 1 tbsp • พริกแห้งคั่วป่น 1 ช้อนชา Dried chilli 1 tsp • ข่าอ่อนสับ 1 ช้อนโต๊ะ young galangal chopped 1 tbsp • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ Fish sauce 2 tbsp • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ lime juice 2. Tbsp • หอมเล็กซอย 1/4 ถ้วย Shallot sliced 1/4 cup • ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย Mint leaves 1/4 cup

มะม่วงสุกงอม 1 ถ้วย Ripe 🥭 1 cup • นมถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย Soy milk 1/4 cup • ผงโกโก้ 2 ช้อนชาพูนๆ Cocoa powder 2 heaping teaspoons • เมล็ดเชีย 1 ช้อนโต๊ะพูน Chia seed 1 heaping table spoon

ข้าว 4 ทัพพี ซุยหรือยีให้เรียงเมล็ด ไม่จับตัวเป็นก้อน (Leftover rice/ cold cooked rice 4 ladles/ 1 plate) • น้ำมันพืช เล็กน้อย Cooking oil • กระเทียมกลีบเล็ก 4 กลีบ Chopped garlic 4 cloves • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา Salt 1/2 tsp • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา pepper 1/2 tsp

ไข่ 2 ฟอง eggs 2🥚 • ผักตามชอบ veggies • บะหมี่ขาว 1 พับ/ครึ่งห่อ (Rice vermicelli) 90g • บีทรูทหั่นเส้นเล็กๆ 1 ลูก Beetroot 1 • หอมแดงสับ 3 หัว chopped shallots 3 • น้ำมันมะพร้าว 2 ชต coconut oil 3 tbsp • เต้าเจี้ยว 1 ชต Taojiao / Soybean paste 1 tbsp • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา soy sauce 1 tsp • น้ำตาล 3 ช้อนชา sugar 3 tsp • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา concentrated tamarind sauce 2 tbsp • น้ำสต๊อก 1 ถ้วย Stock soup 1 cup

หมูเด้งผสมสาหร่าย 2 ชต Seasoned minced pork 2 tbsp • ไข่ 1 ฟอง Egg 🥚 • น้ำซุปข้าวมันไก่ 1 ถุง Soup stock 1 bowl • น้ำมันงา เล็กน้อย Sesame oil • ต้นหอมซอย chopped spring onion

โดนัท 1 ชิ้น Donut 1 🍩 • ไข่ 1 ฟอง 🥚 1 • เนยเล็กน้อย Butter

ไข่ไก่ 1 Egg 1 🥚 • เต้าหู้ไข่ 1/2 หลอด Egg Tofu 1/2 • หมูสับ 1 ชต Ground Pork 1 tbsp • แครอทขูด 1 ชต shredded carrot 1 tbsp • มะเขือเทศเชอรรี่ 2 cherry tomatoe chopped 2 • งาขาว 1 ชช white sesame 1/2 tsp • แป้งทอดกรอบ 1/2 ชช Flour 1/2. Tsp (optional) • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา Soy sauce 1 tsp • พริกไทยดำ 1/4 ชช Pepper 1/4 tsp • ขมิ้นผง 1/4 ชช Tumeric powder 1/4 tsp (optional) • น้ำมันมะพร้าว 1 ชต Coconut oil 1 tbsp

บีทรูท 1/2หัว Beetroot 1/2 • น้ําสต๊อกผัก 2 ถ้วย Stock soup 2 cup • หมูบดปรุงรส Seasoned minced pork • เต้าหู้ไข่ 2 หลอด Egg Tofu 2

เต้าหู้ขาวแช่แข็ง 2 ก้อน Frozen firm tofu 2 • น้ำมันมะพร้าว 1 ถ้วย coconut oil 1 cup • เกลือ salt • โรสแมรี rosemary

หมูกรอบ 150 กรัม Crispy pork belly 150 g • บีทรูท 1 หัว Beetroot 1 • ฟักแม้ว 1 หัว Chayote 1 • แครอท 1/3 หัว Carrot 1/3🥕 • มะเขือเทศ 1 ลูก tomato 1🍅 • หอมใหญ่ครึ่งหัว Onion • ต้นหอม 1 ต้น Spring onion 1 • ขึ้นฉ่าย 2 ต้น Celery 2 • พริกจินดา Red chili chopped 10 🌶️ • กระเทียม Garlic chopped • น้ำปลา Fish sauce • น้ำมะนาว lime juice •

หมูสับ 350 g ground pork 350 g • เห็ดหอมแห้งแช่น้ำสับ 100 g Soaked Shitake mushroom 100 g • กระเทียมสับ 50 g chopped garlic 50g • หนำเลี๊ยบแกะเม็ด(หนำพวย) 50 g Salted Chinese black olive 50 g • พริกไทยขาว 30 g Pepper 30 g • ข้าว 2 กระป๋อง Rice 2 cups • น้ำแช่เห็ดหอม+น้ำเปล่าสำหรับหุง Shitake soaked water for cooking • หมูสับผัดหนำเลี๊ยบประมาณ 150 กรัม Salted Black Olive Pork 150 g • ถั่วลิสงทอด deep fried peanut • มะนาว lime • พริกสด fresh chill/ chili paste • ผักสด fresh veggies

ไข่ 1 ฟอง Egg 1 🥚 • กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1 กำมือ Shredded cabbage 1 handful • แครอทขูดฝอยเล็กน้อย Shredded 🥕 • ผงดาชิ 1 หยิบมือ Dashi stock powder 1 pinch • งาขาว 1 หยิบมือ White sesame 1 pinch • น้ำมันมะพร้าว 1/3 ช้อนชา Coconut oil 1/3 teaspoon

ชาอัญชันเข้มข้น 1/2 แก้ว Butterfly pea Tea 1/2 cup • เนื้อลำไยแช่แข็ง 1 แก้ว Frozen Longan 1 cup • นมสด 1 แก้ว Fresh milk 1 🥛 • 🍯น้ำผึ้ง honey 🍯 • เกสรผึ้ง 🐝 pollen

ขิงแก่ 30 กรัม Ginger 30g • กระเจี๊ยบแดง 15 กรัม Roselle 15 g • น้ำตาลกรวด (หรือ น้ำผึ้ง หรือหญ้าหวาน ตามชอบ) • Sweetener of your choice (I use Stevia Leaves) • น้ำเปล่า 1 ลิตร Water 1 litre

แครอต 100 กรัม Carrot 🥕 100 g • แอปเปิ้ล 1 ลูก Apple 1 🍎 • ส้มลูกเล็ก 5 ลูก Tangerine small 5 🍊 • น้ำมะนาว 5 กรัม Lime juice 5 g • น้ำ lemon enzymes syrup 2 ชต Lemon enzymes syrup 2 tbsp • น้ำเย็น/น้ำแข็ง 1 ถ้วย Ice/cold water 1 cup • เกสรผึ้ง🐝 pollen (optional)

หมูสับละเอียด 2 ชต Ground Pork 2 tbsp • สามเกลอ 0.5 ชต Garlic+pepper+coriander root ground 0.5 tbsp • ก้านผักชีสับ 1 ต้น Coriander stem chopped 1 • ซีอิ๊วขาว 1 ชช Soy sauce 1 tsp • ไข่ 1 ฟอง 🥚 1 • ขนมปังเก่า 3-4 แผ่น Stale bread 3-4 slices • ผักสลัด และ แตงกวา Green leaf & cucumber • ไชเท้า+🥕ดองอาจาด Prickled turnips & carrot • มายองเนส Mayonnaise • ซอสพริก Chili sauce or Ketchup • หมูหยอง Shredded pork or Mhoo yong (optional)

ลูกชิ้นเนื้อวัวทองสุข • ผักคะน้าฮ่องกง • กระเทียมสับ • น้ำมันหอย • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม • น้ำตาล • น้ำมันมะพร้าว • พริกไทย

ผักโสมไทย 1 กำมือ Water leaves 1 handful • หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ ground pork 2 tbsp • ไข่ไก่ 1 ฟอง Egg 1 • น้ำมันหอย 1 ชต Oyster sauce 1 tbsp • ซีอิ๊วขาว 1 ชช Soy sauce 1 tsp • น้ำตาลทราย 3/4 ชช Sugar 3/4 tsp • งาขาวคั่ว 1 ชช roasted white sesame 1 tsp • กระเทียมสับ 1 ชต Chopped garlic 1 tbsp • น้ำมันมะพร้าว 1 ชต coconut oil 1 tbsp