Ja lol ey! 4,5%

% helles feines Weizenmehl (00 oder 405, Dinkel geht auch) • % Wasser • % Salz (kein Jodsalz) • % Hefe • % Sauerteig (Weizen oder Dinkelsauer) • San Marzano Tomaten (oder Tomatendosen ohne Zitronensäure) • Salz (bis es schmeckt, aber nicht bis es salzig schmeckt) • (Büffel-)Mozzarella (vorher öffnen und über Nacht abtropfen) • Hartkäse (Parmesan, Grana, Pecorino) • Frisches Basilikum • Olivenöl

Dinkelmehl (Vollkorn) • Kleie (Weizen, Hafer egal) • kalte Butter • Salz • kaltes Wasser • Eier • Cheddar (Emmentaler geht auch, Cheddar ist am besten) • Milch • Salz/Brühepulver (nicht zu viel, der Käse ist auch salzig) • Muskatnuss • Gemahlener Pfeffer • Grünkohl •

Roggenmehl (Vollkorn oder 1150) • Weizen und/oder Dinkelmehl (Aschegehalt nach Belieben) • kaltes Wasser (ca. 60% der Mehlmenge) • Salz (2% der Mehlmenge, Meersalz am besten, kein Jodsalz!!!) • Trockenhefe • Sauerteigstarter (ca. 60% Hydration) • Weizenkleie/Haferkleie/Dinkelkeie (optional) • Zuckerrübensirup/Gerstenmalz (optional, für die Farbe) • Obstblütenhonig oder Blütenpollen (optional) • Große Schüssel • Mehl für die Arbeitsfläche und den Gärkorb • Sauberes Küchenhandtuch •

Mehl deiner Wahl • kaltes Wasser • naturtrübes Bier (Wassermenge anpassen!) • Blütenpollen • Obstblütenhonig (Kirsche, Pflaume, Apfel,....) • unpasteurisierter Apfelsaft (Wassermenge anpassen!) • Kombucha (Wassermenge anpassen!) • Flüssigkeit vom selbstgemachten Sauerkraut (Wassermenge!) • Joghurt, Sauermilch oder auch Kefir (nicht zu oft), Milch) • Wasserkefir (wer hat) • Apfel (geschält und mit etwas Wasser püriert) • Einmachglas •

Milch • Wasser um auf die 800 ml gesamt zu kommen • Ingwer (daumengroß, ungeschält, einfach in Scheiben) • Zimt • Nelken • Kardamomkapseln (leicht aufgedrückt) • schwarze Pfefferkörner (ganz) • Schwarztee

großer Topf voller Wasser • Gemüsereste, die man gesammelt hat

Großer Weißkohl oder Spitzkohl (oder beliebiger Kohl) • % Salz (Auf 100g Kohl 2g Salz, kein Jodsalz!) • Großes Bügelglas oder Einmachgläser

Chili nach Wahl: Birds Eye, Chipotle, Habanero, Carolina Reaper • Wasser zum Pürieren • % Salz

Ei (optional 1 überreife Banane, einen Apfel oder 3 EL Apfelmus) • Milch oder Milchalternative (oder mind. 50g Milch + Wasser) • Zucker • geschmolzene Butter • Vanillinzucker • Backpulver • Salz • Zitronensaft (oder halber TL reine Zitronensäure/Apfelessig) • Mehl (alles außer Roggen)

natürlich gebraute Sojasauce • Mirin (süßer japanischer Kochwein) • Sake (japanischer Wein) • Kleiner Schuss Reisweinessig