真さん

トマト • 寿司酢 • 新生姜 • 新玉葱 • ミント

油揚げ • 鰹出汁 • 酒 • 薄口醤油 • みりん • 濃口醤油

紫蘇 • スイートチリソース • 豆鼓ラー油 • 醤油 • 粉唐辛子

ふきのとう • きのこ • 油 • 酒 • 味噌

ふきのとう • 味噌

寿司飯 • 鯛刺身の切り身 • 煎り酒 • 桜の花の塩漬け • 桜の葉っぱ

豚軟骨 • 梅酒 • 醤油 • 水

ホタルイカ • 菜の花 • 昆布 • 煎り酒

かつお • 新生姜 • 酒 • 水 • 醤油 • みりん • 砂糖 • 新生姜、茗荷、ねぎ、紫蘇 • すりごま、刻み海苔 • 米 • 出汁 • 淡口醤油 •

ごぼう • 豆乳 • ゼラチン • 出汁 • 淡口醤油酒 • 塩

お好きな干物 • いぶりがっこ • 大根 • 青葱 • 竹茗荷

小松菜

餅 • 天ぷら粉 • 塩 • 青のり • 揚げ油

福耳とうがらし • 酒 • みりん濃口醤油薄口醤油 • 濃口醤油薄口醤油

きゅうり • 塩 • 粉わさび • 砂糖

トマト • 白ワインもしくは日本酒 • 三温糖 • 酒の量は作り方参照

れんこん • 油 • 酒 • 塩麹 • 塩 • 山椒粉

ホタルイカ • 味噌コツ欄 • 酒 • 酢 • 油

守口漬け • ナチュラルチーズ

ふきのとう • 黒ごま • 練りゴマ • 出汁 • 醤油 • 煮切りみりん