Stockbrot - Knüppelbrot - Schlangenbrot
Carmecita's_Baking_and_more @carmecitas_baking
Stockbrot ist Lagerfeuer-Romantik PUR.
Stockbrot - Knüppelbrot - Schlangenbrot
Stockbrot ist Lagerfeuer-Romantik PUR.
Cooking Instructions
- 1
Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Die Hefemischung und das Salz zum Mehl geben und in ca. 20 Minuten mit der Küchenmaschine zu einem elastischen, homogen Teig verkneten.
- 2
Nach 2 Stunden bei Raumtemperatur.
- 3
Nach 10 Stunden im Kühlschrank.
- 4
Teig in je 100 g gleich große Stücke teilen und jeweils zu einem langen Strang rollen. (Da wir heute zum Grillen eingeladen waren, habe ich meine Teiglinge rundgewirkt, abgedeckt und transportfähig gemacht).
- 5
40 cm lange Teigrolle spiralförmig um je ein spitzes Stockende wickeln und am Ende leicht zusammendrücken, damit das Stockbrot beim Grillen nicht vom Stock rutschen kann. Stockbrot ca. 5-10 Minuten (je nach Dicke) über die Glut halten und dabei immer wieder drehen. Nicht ins offene Feuer halten.
Cooksnaps
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Teile ein Foto deiner Kreation!
Nach meinem Schlaganfall 03/15 habe ich mich wieder in' s Leben zurück gekämpft. Ich probiere gern aus. Brot backen mit sowenig Hefe wie möglich. Hefewasser, Sauerteige, Lievito Madre. Brotbacken habe ich 01/2018 angefangen. Die grauen Zellen müssen ja beschäftigt werden. Plattform ist super für mein Kurzzeit Gedächtnis. DANKE DANKE
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