蒜辣味噌烤雞肉
鄭燦華 @cook_Emma
蒜辣味噌烤雞肉是一道鹹香甘甜、非常下飯的經典日式家常菜。製作時只需將雞肉用家裡的氣炸鍋或烤箱，氣炸烘烤，過程中數次塗抹由蒜味辣醬、味噌、香菇素蠔油、味醂、米酒調成的醬汁就能做出類似日式居酒屋風味的燒烤雞肉~~
香辣肉嫩，口水直流鮮嫩享受！簡單無難度就能抓住你的味蕾阿！色、香、味俱全，超級下飯！重點是：做法還很簡單，新手也能輕鬆駕馭。 可當便當菜或三五好友聚會的餐點 ~~
#綠野農莊文昌雞
蒜辣味噌烤雞肉
蒜辣味噌烤雞肉是一道鹹香甘甜、非常下飯的經典日式家常菜。製作時只需將雞肉用家裡的氣炸鍋或烤箱，氣炸烘烤，過程中數次塗抹由蒜味辣醬、味噌、香菇素蠔油、味醂、米酒調成的醬汁就能做出類似日式居酒屋風味的燒烤雞肉~~
香辣肉嫩，口水直流鮮嫩享受！簡單無難度就能抓住你的味蕾阿！色、香、味俱全，超級下飯！重點是：做法還很簡單，新手也能輕鬆駕馭。 可當便當菜或三五好友聚會的餐點 ~~
#綠野農莊文昌雞
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
準備好所需要的食材。
- 2
將調味料:蒜味辣醬、味噌、香菇素蠔油、米酒、砂糖、味醂，倒入容器中，調拌均勻，備用。
- 3
將綠野農莊-切塊的文昌雞肉，剃除雞骨頭，並將文昌雞肉切成適合一口咬下的大小。
- 4
將文昌雞肉放入調拌好的蒜辣味噌醬汁中，抓拌均勻，放入冰箱中冷藏，醃漬1小時，備用。
- 5
取出醃漬過的文昌雞肉，用鐵叉串好，放入氣炸鍋中，先用200度氣炸5分鐘，取出刷上醃漬的蒜辣味噌醬汁，改用170度續烤5分鐘，再取出刷上蒜辣味噌醬汁和灑上白芝麻粒，用150度再烘烤5分鐘。(文昌雞肉質 Q 彈、不乾柴，且幾乎沒有腥味，其黃金雞油豐富，肉質較為紮實，有咬勁!!)
- 6
將烤好的蒜辣味噌烤雞肉，放在鋪有高麗菜絲(切絲後浸泡冰飲用水再瀝乾水份高麗菜絲會更脆口)的盤中，最後再撒上少許的熟白芝麻粒，即可端上桌囉~~
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