Chili

fester Tofu • Knoblauchzehen • Thai-Chilis • milde rote Chili oder rote Spitzpaprika, in feine Streifen geschnitten • neutrales Pflanzenöl • + 2 TL vegane Fischsauce • Zucker • Gemüsebrühe oder Wasser • schwarzer Pfeffer • Holy Basil, italienisches Basilikum oder Thai-Basilikum • Thai-Chilis, fein gehackt • vegane Fischsauce •

Reisnudeln (mittel oder breit) • große Karotte • Zucchini • Austernseitlinge & Königsausternpilze • Zwiebel • Knoblauchzehen • Chili-Paste • Soja Cuisine (pflanzliche Sahne) • Sojasauce • Ahornsirup • neutrales Öl • Frühlingszwiebeln •

Hackfleisch mager • gehackte Tomaten • Rinder oder Gemüsebrühe • eingelegte Jalapeno Scheiben • Zwiebel • Koblauchzehen oder mehr nach Geschmack • Tomatenmark • Butter zum braten • Paprikapulver • Oregano gerebelt • Salz • Chilipulver •

festkochende Kartoffeln • neutrales Öl • Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer • neutrales Öl • Kreuzkümmelsamen • schwarze oder braune Senfsamen • Asafoetida (Hing) • große Zwiebel • Knoblauchzehen • Galgant (oder Ingwer) • Serrano-Chili • Tomatenmark •

Reisnudeln • Tofu • Shiitake- oder Austernpilze • Paprika • Karotten • Mungbohnensprossen • Knoblauchzehen • Frühlingszwiebeln • Sojasauce (und ggf. vegane Austernsauce) • Ahornsirup • frisch geriebener Ingwer • Öl zum Anbraten (Sojaöl oder Erdnussöl) •

Mie-Nudeln • frischer Bauch • Garnelen • Pak Choi (2 Köpfe) • rote Zwiebel • Sesamöl • Sojasoße • Austernsoße • Honig • Wasser • Stärke • Chili •

große Tomate • Frühlingszwiebeln • Mais • Knoblauch • Kokosmilch • Erdnussbutter • Miso Paste • Gemüsebrühe • Salz • Zucker • Sojasauce • Wasser •

extra fester Naturtofu • neutrales Öl • Salz • Kreuzkümmelpulver • Garam Masala • Cayennepfeffer • frischer Spinat • Cashews • Wasser • Knoblauchzehen • Galgant (oder Ingwer) • Serrano-Chili •

Joghurt • Wasser • Olivenöl • Ei • Essig • Salz • Butter • Mehl • Schalotten • Spinat • Salz • Paprikapulver, z.B. edelsüß? •

Baby Pak Choi • Shiitake (und / oder Kräuterseitlinge) • chinesischer Schnittknoblauch / 蒜苗 • Knoblauchzehen • Ingwer • getrocknete Chilis • neutrales Öl • helle Sojasauce • dunkle Sojasauce • Shaoxing-Reiswein • Zucker oder Maltosesirup • Wasser oder Gemüsebrühe •

Melanzani • Essig • Stärke • Faschiertes oder Bauchfleisch • Knoblauch (gehackt) • Ingwer (gehackt) • Chili (gehackt) • Jungzwiebel • Salz • MSG • Pfeffer • Zucker •

festkochende Kartoffeln • Öl • Kreuzkümmelsamen • Ingwer • grüne Chili, fein gehackt • Wasser • frischer Koriander • Asafoetida (Hing) • Kurkuma • Chilipulver • Kreuzkümmelpulver • Korianderpulver •

Hühnerfleisch (in Stücke, ca. 1x0,5cm) • Maisstärke • Mehl • Wasser • Öl • Chili • kleine Karotte • kleine Paprika • Knoblauch (gestampft) • Wasser (für die Sauce) • Süße Sojasauce • Frisch gepresster Orangensaft •

Weizennudeln oder Tagliatelle • Räuchertofu • große Zwiebel • Knoblauchzehen • Ingwer oder Galgant • gehackte Tomaten • frische Tomaten • grüne Chili • Kokosmilch oder vegane Sahne • Öl • Wasser • frischer Koriander •

breite, flache Weizennudeln • neutrales Öl • fester Naturtofu • große Karotte • Pak Choi oder Chinakohl • Shiitake oder Austernpilze • Tomaten • große Zwiebel • Knoblauchzehen • Galgant oder Ingwer • frische Chilis • Kreuzkümmel •

Kartoffeln • mittelgroße Zwiebeln • grüne Chilis • frischer Koriander • Senföl (oder neutrales Öl) • Knoblauchpaste (oder frischer Knoblauch) • Panch Phoron • Kurkuma • Salz • Amchur • Curryblätter • Schale Basmatireis •

Jungzwiebel • Öl • Nüsse (Erdnüsse oder Cashews) • Gemüse nach Wahl (optional) • kleine Zwiebel (optional) • Sichuanpfefferkörner • –2 Stück Chili • (ca. 2cm) Ingwer • Knoblauch • Hühnerfleisch • Salz • Essig •

fester Tofu • Ahornsirup • helle Sojasauce • vegane Austernsauce (z. B. auf Pilzbasis) • Sesamöl • weißer Pfeffer • breite Reisbandnudeln • Erdnussöl • dunkle Sojasauce • Knoblauchzehen • Gai Lan (chinesischer Brokkoli) • weißer Pfeffer •

fester Tofu • Sternanis (ganz) • Gemüsebrühe • kleine Karotte • Lauch (oder 2 Frühlingszwiebeln) • Shiitake-Pilze (frisch oder getrocknet) • Tomaten • Sojasauce • Sesamöl • Ahornsirup • Knoblauchzehen • kleine Chili •

Chinakohl • Wasser + 1 Tasse Meersalz (zum Einsalzen) • Frühlingszwiebeln • Zwiebel • frische oder getrocknete Chilischoten • vegane Fischsauce (Alternativ: Soyasauce) • fermentierte Misopaste • gehackter Knoblauch • fein gehackter Galgant (oder Ingwer) • Ahornsirup • Chilipulver (Gochugaru) • große Pak Choy

gemischte Pilze (Enoki, Shimeji, Austernpilze) • Kokosmilch (vollfett) • grüne Currypaste • helle Miso-Paste • Ahornsirup oder brauner Zucker • Makrut-Limettenblätter • rote Paprika • Thai-Basilikum • Thai-Auberginen • Gemüsebrühe • Bambussprossen • grüne Chilis •

Eier • Tomaten • Paprika • Zwiebel • Knoblauch • Tomatenmark • Olivenöl • Salz & Pfeffer • Paprikapulver • Kreuzkümmel • Gemahlener Koriander • Thymian •

Gemüsebrühe • Kokosmilch • Wasser • Zitronengras • Galgant • Kaffir-Limettenblätter • Ahorn- oder Kokossirup • (Thai-) Chilis • vegane Fischsauce • gemischte Pilze (z. B. Champignons, Austernpilze, Shimeji) • Limettensaft • frische Koriander •

grüner Spargel • Pflanzenöl • Knoblauchzehen • gesalzene schwarze Bohnen (abgespült & fein gehackt) oder 1 TL schwarze Bohnenpaste • roter Chili oder 1 TL Chili-Paste • helle Sojasauce • geröstetes Sesamöl • Wasser • Prisen weißer Pfeffer • Tofublock • Pilze

Hähnchenbrustfilet • Öl • Butter • Zwiebel • Knoblauchzehen • Sahne • Hühnerbrühe • Italienische Kräuter • geriebener Parmesan • Gnocchi • Baby-Spinat • Salz •

goldener Sella Reis • rote Paprika

Oktopus • große Kartoffeln • –50 g Pflanzenöl • salz, pfeffer • Oregano und 20 g Parmesan • blaue Zwiebel • Rote Paprika • Chili • schwarzer Pfeffer • Sojasauce • Knoblauchzehen

Nudeln • Butter • Öl • Knoblauchzehen gehackt • Zwiebel gewürfelt • Tomatenmark • Sahne • Cheddar gerieben • Parmesan gerieben • Nudelwasser • Schwarzer Pfeffer • Chiliflocken •

gesalzenes Schmalz • Zwiebel • Karotten • Hühnereier • Pfeffer • Burgergewürz • Paprikapulver • Koriander • Basilikum • Sahne • Chili • Feta •

ca. 500 gr Kürbis (geschält) oder Süßkartoffeln • Linsen • Sprossenkohl • Karotte • Zwiebeln • Knoblauchzehen • Tomaten Stücke (400 Gr.) • Kidney Bohnen (400 Gr.) • Brühe • Butaris Butterschmalz • Gewürze: • je 1 Tl. Kreuzkümmel, Koriander, Backkakao •