Räuchertofu mit Sesam-Mandel,ersatzweise auch normaler Tofu oder einfacher Räuchertofu, rote Chili (nach Geschmack) oder Sambal Oelek, Knoblauchzehe (ohne Keimling) mit etwas Meersalz zerreiben, Zitronensaft, Rübensirup, 1 EL Fischsauce 1,5 -2 EL Sojasauce (nach Sorte und Geschmack), Für den Salat: ~~~~~~~~~~~ (optional arbeiten), kleine Köpfe Pak Choi +2 EL Rapsöl zum Anbraten, Möhren, 1 kleine rote Zwiebel, Birne, heller Balsamico Essig (5%) oder Apfelessig oder Reisessig, Tropfen geröstetes Sesamöl (nach Geschmack), Stengel Koriander (nach Geschmack)