بجيب الاوراك اغسلها كويس وانقعها وبعدين اتبلها علي الوجهين بالملح والفلفل وبعدين نجهز الحشوه نضع في حله زيت وسمنه وننزل بالبصله المخرطه قطع صغيره جدا ونشوحها شويه وننزل بالكبد والقوانص ونشوحهم ونصبهم يستوه شويه

وننزل بالرز المنقوع ونشوحهم مع بعض ونضع عليهم الملح والفلفل الاسمر والبهارات ونسقيه بالميه ويستوي نص سوي ونضعه في نص الورك ونلفه ونقفله بخله ونلفه بورق فويل ونضعه يتسلق ساعه الا ربع ونطلعه نحمره وبالهنا والشفا