نضع البيض والسكر والفانيليا فى وعاء عميق ونضربهم بالمضرب الكهربائى جيدا ثم نضع اللبن تدريجيا مع الضرب المستمر ونتركه.

فى طاسه نضع السكر والماء وعصير الليمون ونقلب جيدا حتى ذوبان السكر وعندها نتركه حتى يصبح لونه بنى فاتح ونقفل عليه النار وهكذا انتهينا من عمل الكراميل.

نضع خليط الكراميل فى الوعاء حتى يبرد ثم نضع خليط الكريم ثم نضع هذا الوعاء فى صينيه اخرى بها ماء دافئ لنعمل حمام مائى ثم نضعه فى الفرن ع 140 درجه.