Panettone

Panettone de 1 Lb • licor de almendra o Ron • cóctel de frutas ¼ Taza de frutas cristalizadas • leche condensada • leche evaporada • crema de leche • Yemas de huevo Pizca de sal • claras de huevo Pizca de sal • azúcar ½ taza de agua

====> para la masa de arranque: • agua tibia • levadura seca (Maizena 5, 5g) • harina • Para la masa: • levadura seca (Maizena 5, 5g ) • leche tibia • azúcar • huevos grandes • yemas • extracto de vainilla • harina •

harina cernida • mantequilla derretida • levadura seca • ralladura naranja • azúcar • sal • agua • vainilla • ron • huevos • huevo • frutos secos •

huevos • azúcar • levadura seca • mantequilla a temperatura ambiente • leche • agua de azahar • harina • almendras garrapiñadas • chips de chocolate • almendras picadas • claras • cacao amargo •

(a temperatura ambiente) Mantequilla • Agua • (puedes mezclar blanca y morena) Azúcar • Harina de trigo • huevos (a temperatura ambiente) • (u 8-10 g seca) Levadura fresca • (opcional) Coñac, ron o licor • Ralladura de naranja • Ralladura de limón • Esencia de vainilla • Fruta confitada • Sal •

huevos L • mascarpone • panettone • azúcar • sal • Café

Harina de trigo • Azúcar • Levadura seca • agua tibia • Huevos • Mantequilla • Chispas de chocolate • esencia de vainilla

Masa madre natural • agua • harina gran fuerza manitoba • masa madre de panettone • harina manitoba • agua • leche • mantequilla • yemas huevo • sal • azúcar • miel •

Leche tibia • Levadura fresca o sobre y medio de seca • Huevos • Miel • Mantequilla a temperatura ambiente • Azúcar o eritritol • Sal • Harina de fuerza • Naranja confitada de mi receta • Pasas • Nueces • Ron •

chocolate • manteca • huevos • azúcar • cacao • harina • sal

harina (Flour) • huevos XL (Eggs) • azúcar (Sugar) • leche tibia (Warm milk) • aceite de girasol (Sunflower oil) • sal (Teaspoon of salt) • Ralladura 1 naranja (Orange zest) • esencia de Panettone (Spoon of Panettone essence) • levadura en polvo (Yeast for cakes) • frutas cristalizadas (Candied fruits) • uvas pasas (Raisins) • cerezas confitadas (Candied cherries) •

Molde diámetro • —Para el poolish: • Harina de fuerza • Leche entera con calcio (del tiempo) • Levadura de panadero • —Para la masa: • Harina de fuerza • Azúcar • Aceite de oliva virgen extra • Leche entera con calcio (tibia) • sal • Huevos de corral •

miel (mejor calidad) • ralladura de 1 naranja • ralladura de 1 limón • Semillas de vainilla (en mi caso, Extracto de vainilla con semillas Bourbon de Madagascar- Eurovanille) • harina de fuerza • agua (templada pero no caliente) • levadura fresca or 1.5gr levadura seca de panadería • azúcar • yemas (4-5 huevos aprox) • mantequilla ablandada (hay que recordar sacar de la nevera 2-3 horas antes) • harina de fuerza • levadura fresca o 0.3gr levadura seca de panadería •

leche • harina • levadura fresca • harina de fuerza • yemas de huevo • agua • azúcar • mantequilla • Prefermento • leche • azúcar • miel •

leche • levadura fresca • huevo entero y 2 yemas • azúcar • mantequilla • harina + un poco para amasar • sal • Mantequilla para untar el panettone • Pepitas de chocolate

harina sin gluten (en mi caso Schär Mix pan) • azúcar de coco (lo pueden sustituir por azúcar morena) • sal • levadura seca de panadero sin gluten • goma xantana sin gluten (pueden sustituir por 12 gr. de psylliun molido) • leche tibia • miel • huevos (150 gr. con cáscara) • aceite de girasol • chocolate blanco puro postres sin gluten (lo tendremos que rallar) • uvas pasas • extracto de vainilla sin gluten (lo pueden sustituir por una cucharadita de esencia de Panettone sin gluten)

harina todo uso • chip de chocolate • mantequilla temperatura ambiente • naranja confitada • leche • azúcar • levadura fresca de panadero • yemas de huevo • Ralladura de naranja • sal • azúcar avainillada • Variedad de springles para decorar •

huevos (222 gr. con cáscara) • azúcar • leche • aceite de girasol • harina de todo uso sin gluten (en mi caso Schär Mix pan) • levadura en polvo o polvos de hornear sin gluten • Ralladura de 1 naranja • Ralladura de 1 limón • extracto de vainilla sin gluten • pasas sin gluten • frutas confitadas sin gluten • esencia de Panettone sin gluten •

harina • huevo • leche • manteca • Jugo de media naranja o limón • sal • levadura • Esencia de vainilla • azúcar • Huevo para pintar • Chip o fruta brillantada pasas • azúcar impalpable •

panettone • huevos • leche • azúcar • Ralladura de naranja • Caramelo líquido

harina con 13 de proteína • azúcar • de levadura seca • leche • El fermento • harina con 11, 7 de proteína • huevos • yema • azúcar • azúcar invertida o miel • mantequilla • esencia de vainilla •

harina manitoba (leudante) • harina 0 • Cacao amargo • Chocolate negro en trozos • Levadura fresca • Azúcar • Leche entera • Huevos • Mantequilla

harina de todo uso • azúcar • huevos L temperatura ambiente • aceite de girasol • leche temperatura ambiente • levadura en polvo o polvos de hornear (16 gr.) • almendras peladas • pasas que pondremos a macerar en ron • agua de azahar • Fruta confitada de naranja troceadas • naranja