Camotillo

camotes Amarillos (Naranja) = 800 grs. + ó - • ó 3 rajitas de canela • clavos de olor • soperas de azúcar para cocinar los camotes • ralladura de limón • ralladura de naranja • azucar rubia o blanca = 1 taza • soperas de leche evaporada = 100 ml • Caramelitos chiquititos de colores (grajeas, munición)

u Camotillo entero, eviscerado • Pimienta • Sal • Harina de trigo • Aceite • u Plátano verde • u Limón • u Cebolla paiteña • u Pepino • u Tomate • u Lechuga criolla

pulpa de pollo (pechuga) • cebolla mediana picada en juliana • ajo picados o molidos.(puede variar según su gusto) • ají amarillo (escabeche) picado en tiras finas • tomate picado en tiras • Las hojas picadas de 5 ramas de perfil • papa de mesa (peruanita o camotillo) • Pimienta con comino y sal • ajonjolí (opcional) • mezcla para apanar • sillao (salsa de soya) • arroz •

pescado jurel fileteado • choclos sancochados • papa arenosa (((( camotillo)))) • de Sal • pimienta, comino molido • cebollas medianas picadas a la Juliana finamente • tomates sin piel y sin Pepa picados en cubos pequeños • Sal • limón exprimido

papa arenosa camotillo • atún filete • cebolla picada finamente a la Juliana • tomates sin piel y sin pepa picada en cuadraditos • rocoto sin venas picado en cuadraditos • limón exprimido • sal

papa arenosa (camotillo) • queso • La cuchara de sal

carne de cerdo • papa camotillo • cebolla picada finamente a la Juliana • tomate sin piel y sin pepa picado en cuadrados • rocoto sin pepa picada en cuadraditos • limón exprimido y unas gotas de vinagre blanco • orégano y apio • cebolla picada en dos y dos dientes de ajos • Sal

papa arenosa de preferencia (camotillo) • huevos • Sal • Con Tres variedades de ají