Caracolas

Fermento • harina 0000 • levadura fresca • leche • Masa • harina 0000 • +60 gramos de manteca • azúcar • miel • sal • huevo

Pasta de caracolas grandes • Jamón • Gambas y Camarones • Queso mozzarella • Salsa Ragu • sal • Pimienta

mantequilla • miel de abeja • huevos • harina cernida • anis

caracolas • roquefort • jamón york • cebolla • nata • harina • ch de aceite de oliva • ajito • perejil picado

caracolas bien lavadas varias veces añadiendo sal y vinagre • jamon • tocino • tomates bien picados • cebolla • ajo • laurel • guindillas • vino blanco • pan frito • aceite de oliva

Caldo de pescado (en mi caso congelado, si tenéis que prepararlo tardaréis una hora más) • (aprox. 160g cada una) Atún al natural (lata) • Huevo • Pan rallado • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Caracolas de pasta • Cúrcuma • Papel absorbente • Rúcula • Canónigos •

masa de hojaldre redonda o mejor rectangular • pasas • huevo para pintar • mermelada casera de melocotón

pasta de caracola o cualquiera que te vaya mejor para rellenar • tarrinas de queso ricotta • espinacas • huevo • Sal y pimienta • ternera picada • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla • ajos • vino tinto para cocinar • avecrem caldo •

hojaldre rectángular • jamón serrano o ibérico • queso crema para untar • queso mozzarella • huevo para pintar • semillas de lino dorado • almendras crudas en láminas

hojaldre rectangular • huevo • Nutella

Cañaillas o caracolas de mar • Ajo • Laurel

tiburones, lumaconi o caracolas • verduras asadas JV • aceite de girasol • pimiento rojo • pimiento verde • zanahoria • gambas • salsa de soja • sal • Especias espaguetis, cominos, etc • Cayena • Jengibre

Caracolas • carne picada ternera • pimiento rojo • cebolla pequeña • Salsa de tomate • Orégano • Hierbas provenzales • aove • sal • Laurel

Caldo casero de pescado (pero también puede ser de carne) • cebolla • zanahorias • patata • espinacas • hojas de col rizada • cherries • Gambas congeladas • Mejillones congelados • sal • Aceite de oliva • Pasta caracolas (utiliza la de tu preferencia)

masa de hojaldre rectangular • nata de montar • cacahuete en polvo desgrasado • vainillina azucarada • Miel de romero • almendras laminadas

Caracolas/tiburones • Caldo de pollo

masa de hojaldre rectangular • azúcar • canela molida • uvas pasas moscatel • miel de romero

harina 0000 • harina integral • aceite • leche tibia (250 ml) • huevos • sal • azúcar • Para el fermento: 50 gr de levadura fresca • harina • azúcar • leche tibia • Para el relleno: 1 taza de azúcar •

harina de todo uso sin gluten (en mi caso Schär mix pan) • sal • azúcar • aceite de girasol • huevo (77 gr. con cáscara XL) • levadura fresca de panadero sin gluten • agua templada • Crema pastelera sin gluten (receta publicada) • Mermelada de albaricoque para pincelar sin gluten • Coco rallado para espolvorear sin gluten

leche tibia • azúcar • mantequilla • levadura seca o 25 gr levadura fresca • Harina yo hago mitad integral mitad blanca • sal • Pasas y fruta seca remojada en chofrito ron

Zanahorias • Puerro • jamón • rodilla • Pechuga de pavo • laurel • Pimienta negra • Agua • Sal • Pasta tipo caracola • Gazpacho (sobrante) • Tomate frito •

Lumaconi (caracolas grandes de pasta) Por persona he puesto 11 unidades. Han sobrado unas pocas que va muy bien porque algunas salen agrietadas o rotas • Espinacas frescas • Aceite de oliva virgen extra • Cebolla • Queso gorgonzola • Peras • Bechamel (me ha sobrado un poquito) • Queso rallado • Sal • Pimienta • nuez moscada • leche

Leche tibia • Agua • Aceite de girasol • ct. Sal • Azúcar • huevos • Levadura fresca de panadería • Mantequilla sin sal • Aprox. Harina de trigo

hojaldre • Crema de cacao tipo nocilla, Nutella • Huevo • Fideos de chocolate

MASA: • leche (yo usé de almendras) • azúcar de coco + 10 de eritritol • levadura seca de panadero • clara de huevo • mantequilla vegetal light • harina de fuerza • harina de avena (o 15 de almendras + 10 de avena) • CREMA: • leche + 10 ml de coñac (o todo leche) • yema de huevo • eritritol moreno o azúcar de coco •

plancha de hojaldre congelado rectangular • mantequilla derretida • Canela molida • Azúcar moreno • Pasas • Cabello de ángel

pepitas de chocolate • leche • azúcar • mantequilla • levadura fresca • harina de repostería • huevo mediano • sal • La ralladura de 1 naranja

masa integral Thinking Foods • queso de untar • mermelada de moras s/a