Carrilladas

carrillada iberica en trozos • zanahorias pequeñas • pimiento • cebolla pequeña • laurel • nuez moscada • ajo • cubo de caldo de carne • aceite de oliva • vino blanco • sal y pimientas gordas 3 o 4

carrilladas de cerdo limpias • cebolla • ajo • zanahorias • vino dulce tipo Zahira • agua o caldo de carne • canela • laurel • pequeñas onzas de chocolate negro puro (+70%)

zanahorias • cebollas • carrilladas • laurel • sal y pimienta • vino tinto • caldo de carne o 2 pastillas de carne con agua • harina

carrilladas de cerdo • boletus deshidratados • cebolla mediana • zanahorias grandes • tomate natural triturado • curry japonés • vino blanco • harina • agua caliente • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Tomillo •

fideo n°4 • agua • sazonador (ver foto en paso 6) • carrilladas de cerdo (350 gr.) • boletus deshidratados • ajos tiernos congelados • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • ajo • Aceite de oliva virgen extra • Sal

arroz • agua caliente • carrillada de cerdo • solomillo de cerdo • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • ajo • salsa de trufa • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta multicolor de molinillo • Sal • Colorante •

Cebolla • ajo • Pimiento rojo • Pimientos verde italiano • Vino tinto • caldo de pollo • harina (1/2 cuchara) • Laurel • Sal y pimienta

carrilladas de cerdo • cebolla grande • ajos • carne de pimiento choricero • curry japonés • Bovril • maicena • vino tinto crianza • agua • gotas de salsa piri-piri • harina • Aceite de oliva virgen extra •

carrillada de cerdo • cintas de bacon • cebolla • zanahoria • ajos • tomate natural triturado • vino tinto • Pedro Ximénez • agua • maicena • romero molido • Aceite de oliva virgen extra •

carrillada 🥩 • cebolla 🧅 • patata grande 🥔 • zanahoria 🥕 • aove • agua • vino tinto 🍷 • sal, pimienta, pimentón picante y curry 🧂🧂🧂 • laurel

Carrilleras de cerdo • Harina de trigo • Aceite de oliva • Pimiento verde • Pimiento rojo • Puerro • Zanahorias • Tomate rallado • Vino blanco • Patatas (medianas) • Sal • Pimienta

carrillada de cerdo • boletus deshidratados • naranja valenciana • vino tinto • tomate natural triturado • ajo • Pimienta multicolor de molinillo • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Perejil picado (para decorar) • Condimento de naranja especiada (para decorar)

tortas cenceñas • carrilladas de cerdo ibérico • boletus deshidratados • lt. de agua caliente • tomate de pera • cebolla mediana • ajo • especias para gazpachos • Colorante • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo

Carrillada • Cebollas grandes • ajo • Tomate rallado • Azafrán • Aceite • Sal • caldo de carne • (unos 600 gr) Arroz redondo (Sos) • Harina • Pedro Ximénez

fideo grueso • agua • carrilladas de cerdo • setas variadas deshidratadas • tomate de pera maduro • ajo • pimentón ahumado • Pimienta multicolor de molinillo • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Colorante

Harina • Caldo de verdura • carrilladas • zanahoria • cebolla • ajos • vino tinto • Caldo de carne hasta cubrir la carne

cous cous • agua • carrilladas de cerdo • tomates de pera maduros • tronco de brócoli • cebolla • zanahoria • ajo • Aceite de oliva virgen extra • agua • salsa worcestershire • Sal •

garbanzos cocidos escurridos • carrillada de cerdo • troncos de brócoli • zanahoria • cebolla • ajos • salsa de soja • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo

lentejas pardinas secas • agua • carrilladas de cerdo (4) • cebolla • ajo • Perejil (picado, fresco o congelado) • tomate triturado o troceado, fresco o congelado • carne de pimiento choricero • Aceite de oliva y sal • Pimienta multicolor o negra

carrillada ibérica • cebolla mediana • ajo • tómate mediano • AOVE • pimentón de La Vera • Sal y pimienta

lentejas pardinas secas • lt. de agua • carrilladas de cerdo • boletus deshidratados • tomate concentrado • cebolla pequeña • ajo • Bovril • laurel • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo •

arroz variedad Albufera D.O. Valencia • carrillada de cerdo • costilla de cerdo • tomate natural triturado • ajos pequeños • Pimienta multicolor de molinillo • Sal • Aceite de oliva virgen extra • lt. de agua caliente • caldo de carne • + ½ sobre especias para gazpachos manchegos • Colorante •

arroz variedad Albufera • carrilladas de cerdo • tomate natural triturado • ajo • pimentón dulce de La Vera • Aceite de oliva virgen extra • Sal • '5 lt. de agua caliente • especias con azafrán para paellas • caldo de verduras

ñoquis • carrilladas de cerdo • salsa de trufa • queso rallado parmesano • Aceite de oliva virgen extra • Sal trufada • Pimienta multicolor de molinillo • Perejil picado congelado • Agua y sal

carrilladas de cerdo • tortas cenceñas • tomate natural triturado • cebolla • ajo-perejil picado en aceite de oliva virgen extra • especias para gazpacho • laurel • lt. de agua caliente • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Colorante • Harina de trigo

carrilladas de cerdo • cebolla mediana • nata para cocinar • vino blanco • caldo de carne concentrado • queso roquefort • harina • Aceite de oliva virgen • Sal • Pimienta multicolor de molinillo • Perejil picado congelado • anacardos al natural •

boletus(el que más os guste) • aceite de oliva • manteca de cerdo • carrillada sin hueso 🦴 • zanahoria 🥕 • cebolla • tomates de pera • ajo 🧄 • coñac • laurel, pimienta, sal, • ciruelas pasas • mantequilla •

carrillada pequeña • masa filo • Medio vaso de vino tinto • cucharadita de pimentón picante • trufa • Un chorrito de aceite • cucharadita de mantequilla

carrilladas (900 gr aprox) • zanahoria grande • puerros • grande vino tinto • harina para rebozar • pimienta negra molida • tomillo • romero • sal • aceite