Croca

papas sin cáscara • tocino ahumado • cebolla mediana cortada en medias lunas • chiles verdes • ajo cortados en trocitos • harina de trigo • azúcar • sal • pimienta negra molida • aderezo de mostaza • vinagre de manzana • cerveza tipo Viena •

~ 1 kg Filetes rabillo croca • ~150 gr Arroz largo • Cebolla grandes (en pluma) • Champiñones laminados • Nata para cocinar • Mostaza antigua Dijon • Estragón • Semillas • Brandy • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra recién molida

carne de croca de ternera • patatas para freír (agria) • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla • ajo • pimentón dulce • pimentón picante • vino albariño • Aceite de oliva virgen • Sal

Arroz largo (1 Chorreón Aceite de oliva virgen + 2 Cucharadas Cúrcuma + 2 Cucharadas Sal + 1 Pizca Curry) • Rabillo de croca de ternera • Champiñones portobello • Cebollas grandes (en pluma) • grande Jengibre fresco (rallado) • Ajo (prensado) • generoso Godello (vino blanco) • Leche de coco • Yogur griego natural • Tomate concentrado • Garam masala • Cúrcuma •

RECETA DE masa DE PASTA FROLA PARA LA BASE • relleno: • polvo de Mousse de Chocolate marca Royal • CHIPA DE CHOCOLATE • Para decorar lo qye uno quiera yo use dulce de leche y maní croc

carne de cerdo(croca o solomillo) • zanahorias • cebollas • aceite Oliva • Azafrán en • sal • vino blanco