cebolla, picada • pimiento italiano, picado • apio, picado 2 dientes de ajo, rallados o picados • cilantro fresco picado y un pequeño manojo para decorar • orégano seco • guandules, escurridos y enjuagados • agua • leche de coco • tomate frito 400 gramos de arroz de largo grano • Sal,