Grasas

harina de almendra • mantequilla derretida (baja en grasa) • huevos • vainilla • leche semi descremada o la de tu preferencia • yogurt griego natural (opcional) • Mantequilla baja en grasa o aceite en aerosol

jengibre rallado fresco • El jugo de 2 limones • menta • Miel de abeja (opcional) no usar azúcar • agua

nata para montar al 35% de grasa • a 8 fresas • leche condensada • chocolate para postre o 40 gr cocoa natural sin azúcar

galletas María • mantequilla derretida • nata para montar al 35 o 40 porciento de grasa • queso crema de 8 onza • leche condensada • zumo de mango • El zumo de un limón • grenetina hidratada en 2 onza de agua tibia

crema para montar al 35 por ciento de grasa • fresas frescas • leche condensada

limones (el jugo) • menta • leche condensada • crema de leche al 35 o 40 porciento de grasa

coliflor de 200 gr aproximadamente • tomate 🍅 grande • laurel • Albahaca 🌿 • huevo • Sal y ajo en polvo • Turmeric • Cebolla en polvo • Orégano • jamón de pavo sin grasa • pimiento verde grande • tomates cherry o un tomate de ensalada

papas • ajo grande • perejil • grasa de pato, mantequilla o grasa de cerdo • sal

gras de chocolate de cobertura • gras de leche condensada • gras de mantequilla • baileys • Fideos de chocolate • gras de chocolate de cobertura • gras de leche condensada • gras de mantequilla • baileys • Fideos de chocolate

ARROZ CRUDO. .. .8 ONZAS • AGUA CLARA Y HERVIDA, 8 ONZAS • LECHE ENTERA AL 35% DE GRASA, (PUEDE SER LISTAMILK, O TAMBIEN PREPARADA CON LECHE MILEX, INSTANTANEA, QUE ES LA QUE YO USO, NO SE LO OCURRA LECHE DESCREMADA NI NADA POR EL ESTILO, SE VUELVE LO MAS MALO DE COMER QUE HAY) • AZÚCAR BLANCO O SPLENDA • GRANDE DE LECHE EVAPORADA CARNATION • LECHE CONDENSADA GRANDE NESTLE • CREMA DE LECHE LA LECHERA O CREMA DE LECHE EN BRICK, MEDIDA LA CANTIDAD CON LA LATA DE EVAPORADA • SAL • POLVO DE CANELA • galletitas de chocolate oreo cookies hechas polvo con un mortero • azúcar crema para unir las oreo cookies molidas • vainilla Mc Cormick liquida blanca disuelta en la lata de leche evaporada •

cebolla licuada o rallada, con 1/4 CHITA DE VINAGRE • ajo rallado o licuado con sal • cilantro licuados • cilantro picadito o licuado • ají cubanela licuado • vinagre 1/4 chata • sal • caldo de pollo • tira de tocinea previamente frita, esta la reservamos y usamos la grasa, la añadimos a todo al sazón • caldo de pollo en cubitos de su preferencia • licuamos todo y untamos al pollo por fuera y por dentro, lo llevamos a la nevera hasta el otro día a macerar • PARA EL RELLENO DEL POLLO VAMOS A USAR LOS SIGUIENTES INGREDIENTES •

CARNE DE RES MOLIDA • JAMON LIBRE DE GRASA, MOLIDO • MOSTAZA PREPARADA • SALSA CATSUP LIBBYS O HUNTS, O LA QUE USTED USE • SALSA INGLESA • CEBOLLAS GRANDES MOLIDAS,O RALLADAS • SALSA CHINA. OPCIONAL • MANTEQUILLA O MARGARINA PARKAY • PANES DE AGUA DE AYER • LECHE, LA MEDIA TAZA ES MILEX PREPARADAS • DE LA TAZA COMPLETA PUEDE PONER MITAD DE CREMA DE LECHE • LECHE EVAPORADA CARNATION •

=======================>Para la Masa • yautía o malanga • guineos verde • plátano verde grande • sal • aceite de achiote • =========================>Para el Relleno • aceite vegetal • carne molida de res con poca grasa • pimiento verde picado • cebolla picada • tomate fresco y maduro grande cortado en brunoise (sin semillas) •

Para el bizcocho • harina de repostería • almendra cruda • azúcar glass • azúcar blanca normal • mantequilla • huevos • chocolate para fundir al 70% de cacao • levadura • sal • vainilla • mermelada de albaricoque •

levadura • agua tibia • Grasa vacuna • Tercer paso • harina 0000 • sal (1 cucharada sopera y 1 cucharadita)

maíz palomero • papel de estraza • madera • sal y condimentos

harina integral • ojuelas de avena • azúcar mascabado • Royal • bicarbonato • sal • de taza de leche de vaca o de almendras • canela en polvo • huevo o 2 claras • de taza de miel de maíz (yo usé de abeja) • esencia de vainilla • de taza de pasas

🥔 papas medianas: Peladas y listas 🥔 para aportar carbohidratos de calidad • 🥚 huevos: Clave para sumar una buena dosis de proteína biológica • 🧅 cebolla grande: Cortada en rodajas finas para la base aromática del mojo • 🧄 dientes de ajo: Machacados para activar todo el sabor tradicional • 🧴 taza de manteca de cerdo: aceite de oliva o vegetal para la base grasa del mojo • 🍋 jugo de cítrico: Limones o naranja agria para cortar la grasa y dar frescor • 🧂 Sal y pimienta: Al gusto para equilibrar el perfil de sabores

champiñones • ajo • chile guajillo • agua • sal

Garbanzos cocidos 🫘 (fuente brutal de carbohidratos complejos; escúrrelos al máximo) • Chorizo 🌭 (el tipo Asturiano aporta el ahumado tradicional profundo) • Tocino ahumado 🥓 (grasa de calidad para dar textura y sabor) • Morcilla 🩸 (bomba natural de hierro; quítale la tripa para que espese la salsa) • Pasta de tomate 🍅 (ideal para unificar los sabores intensos) • cebolla, cortados en tiras (fibra y micronutrientes esenciales) • pimiento, cortados en tiras (fibra y micronutrientes esenciales) • Ajo 🧄 picados (antibiótico natural y el alma del sofrito) • Paprika 🌶️ (ahumada es mejor para potenciar el perfil español) • Vino blanco 🍷 (su acidez corta la grasa pesada y balancea el plato) • Grasa 🧈 de manteca de cerdo o aceite de oliva (nuestro vehículo de sabor) • fresco 🌿 de perejil picado (vitamina C directa al final) •

puré de durazno • azúcar • grenetina en polvo • agua para hidratar la grenetina • durazno fresco en cubitos (opcional) • puré de durazno • azúcar • grenetina en polvo • agua para hidratarla • crema para batir (mínimo 35 % de grasa) • huevos • azúcar •

puré de mango (Ataúlfo maduro) • azúcar • grenetina en polvo • agua para hidratar la grenetina • mango fresco en cubitos • puré de mango • azúcar • grenetina en polvo • agua para hidratarla • crema para batir (mínimo 35 % de grasa) • huevo • azúcar •

puré de frambuesa • azúcar • grenetina en polvo • agua para hidratar la grenetina • frambuesas frescas • puré de frambuesa • azúcar • grenetina en polvo • agua para hidratarla • crema para batir (35 % de grasa) • huevos • azúcar •

papas amarillas 🥔 (tienen menos agua y dan una textura firme sin necesidad de añadir aceites extra ni mantequilla) • pasta de ají amarillo 🌶️ (aporta ese toque clásico peruano y activa el metabolismo sin sumar calorías vacías) • zumo de limón 🍋 (el ácido corta el índice glucémico del almidón y realza el sabor) • aceite de oliva virgen extra 🫒 (grasa saludable imprescindible para amasar con facilidad) • Sal y pimienta negra al gusto 🧂 • latas (200 g peso escurrido) de atún al natural en agua 🐟 (proteína limpia, económica y directo al músculo) • mayonesa para darle cremosidad y ese toque de sabor umami • cebolla morada picada finamente 🧅 (aporta el toque crujiente necesario y antioxidantes 🛡️) • aguacate en rebanadas delgadas 🥑 (grasa buena y saciedad prolongada para no pasar hambre en la tarde 🔋) • huevos duros en cuartos 🥚 (para decorar el plato y sumar un extra de aminoácidos 🌟)

lonjas finas de lomo de cerdo (corte magro ideal para maximizar tu proteína sin grasa extra) • gravy de tu preferencia para agregar jugosidad • cebolla blanca cortada en tiras finas (aporta volumen y textura al plato sin sumar carbohidratos) • dientes de ajo bien picados (el pilar del sabor rápido en cualquier comida) • aceite de aguacate o spray antiadherente (lo justo y necesario para sellar sin alterar los macros) • Sal y pimienta negra al gusto (para fijar el sabor base de la carne)

🍝 Rigatoni Protein+ de Barilla (tubos perfectos para atrapar la salsa y sumar proteína) • 🥩 Lomo de cerdo magro, picado en cubos milimétricos (nuestra carne molida customizada para controlar la grasa al máximo) • 🍅 Salsa de tomate triturado natural (base húmeda sin azúcares añadidos que estropeen el corte) • 🧅 Cebolla blanca finamente picada (aporta textura y volumen sin un gran impacto glucémico) • 🧄 Ajo fresco triturados (sabor directo y potente al paladar) • 🌿 Orégano seco (condimento sin calorías que potencia el umami del tomate) • 🧂 Sal y pimienta negra al gusto (balance de electrolitos y toque final) • 🫒 Aceite de oliva virgen extra (lo mínimo indispensable para evitar adherencias en la sartén)