Guachinango

Guachinango del Golfo de Mex • aceite de oliva • jitomate mediano si cáscara ni semillas • papa mediana* • pimiento morrón * • cebolla grande • puré de tomate • ajos • grande de perejil picado (una taza)* • aceitunas verdes sin semilla (10 o 12) • alcaparras • rajas de chile poblano en escabeche •

aceite de oliva • mostaza • salsa picante de su preferencia (salsa Valentina, Tampico etc.) • salsa de soya • sal de ajo • jugo de un limón • lisas pequeñas: (si no encuentras lisa cualquier pescado como guachinango o mojarra puede funcionar) • calabaza en rodajas • cebolla fileteada • zanahoria rallada

Bagres o cuatete, usa el que más te guste mojarra, filete, sierra, guachinango, etc • Aluminio • Knorr suiza • epazote • nopales • tomates verdes • cebolla • ajo • ajo en polvo

guachinango de 3 kilos • Aceite de oliva • jugo de limón • orégano • sal y pimienta blanca • perejil con sus hojas • laurel y mejorana • cebollas grandes en rebanadas finas • ajo asados, pelados y machacados • vino blanco • pimientos rojos en rajas • aceitunas cortadas por la mitad •

jitomate mediano, picado • Chile guachinango, picado • huevos, sal y aceite al gusto

pescado guachinango • limón • ajo • comimos • pimienta • sal • harina

pescado (guachinango, lisa, carpa) • epazote • cebolla fileteada • Tomillo molido • Aceite • Sal • Pimienta molida

pescado guachinango • calamares fileteados • aceite de oliva • tinta de calamar • cebolla finamente picada • sal, pimienta

guachinango o mojarra • tortillas • harina • yema de huevo • agua muy fría • hielos • sal y pimienta • bastante aceite para fritura profunda • mango ataulfo • chile habanero • limón (jugo) • sal y pimienta •

calabaza en cubos • pipitcha deshojadas • jitomate en cubos • cebolla en cubos • chiles guachinangos en cubos • queso panela en cubos

rebandas de guachinango • chiles poblanos asados, sin piel y semillas • crema espesa • limones • consomé de pollo en polvo • ajo • cebolla • mantequilla • sal • pimienta • harina la suficiente

filetes de robalo, o guachinango • ajonjoli • harina la necesaria • limones • aceite el necesario • huevos • sal • pimienta • chiles guajillos en tiras y dorados con ajo

filete de lenguado, o guachinango, o robalo o de un buen pescado • mantequilla • espinaca • cebolla picada • ajo finamente picado • queso holandés o gruyere rallado • crema • poco de leche • sal • pimienta