Jibia frita

cachón entero grande, más de 1 kg • Cebollas grandes • ajo • pimiento verde • tomates o tomate frito • patata grande • Pimentón, sal, pimienta negra y cayena molida • vino blanco o alvariño

sepia o jibia • huevo • ajo • Perejil • Pan duro • Pimienta • cebolla • caldo de pescado (o pollo)

jibia o potón en anillas (puede ser congelado) • huevos • cebolla • pan rallado • harina para rebozar • ajo • perejil y azafrán polvo • sal y aceite • Para la salsa: • caldo de marisco • harina • vino •

sepia o jibia • patatas • cebolla • ajo • pimiento rojo • pimiento verde • almendras crudas peladas • ñora granulada • pimienta negra molida • tomate frito • caldo de pescado • vino blanco •

jibia • huevo • Harina • Condimentos

fideos finos • gambitas • langostinos • mejillones • jibia limpia • ajo • Azafrán en hebra • laurel • Sal • Aceite

pota o jibia • cebollas • ajo • pimiento rojo • Otro poco pimiento verde • zanahoria • tomate • Vino blanco • Tomate frito • Aceite • Agua, muy • Sal y pimienta blanca •

jibia • cebolla • puñadito almendras • para tostar un poco las almendras • ajo para el refrito • pan tostao • vino blanco • Agua • laurel • Sal • Pimienta negra • Azafrán •

Fideo del número cuatro • Jibia • pescadilla • gambas • pocas almejas • pocos Mejillones • Menestra de verdura • Caldo de pescado, o agua en total • Tomate natural o frito • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo •

Lo que tengas de jibia • patata • Fideo grueso o para fideuá • tomate triturado • cebolla pequeña • guindilla • Caldo de pescado o agua, lo que vaya pidiendo

jibia • Sal • Aceite(para freír) • pimentón dulce • perejil • cebolla • agua • tomate

jibia • arroz • pimiento rojo • pimientos secos • cartera de azafrán • aceite de oliva • ajo • perejil • Pimienta negra en • Tomate • cebolla mediana • alcachofas •

Jibia • cebolla • ajos • pan • vino blanco • Guisantes • almendra cruda • caldo pescado o agua • Pimienta negra • Colorante • laurel • Sal

jibia • choritos corrientes • navajuela • cebollas • ajo picado • aliño completo • paprika • pimienta • comino • sal • vino blanco • colmada de harina •

jibia(sepia) • pimiento rojo • cebolla • aceite de oliva • Sal • caldo de pescado • tomate maduro • tomate triturado o frito • ajos • patata • pimentón dulce • orégano •

jibia, sepia, choco • cebolla pequeña • ajo • Aceite de oliva(aove) • La tinta del choco o dos o tres bolsitas de tinta de sepia • leche • harina • aceite de oliva • Pimienta, sal, nuez moscada • Pan rallado • huevos

Cantidad por 1 porción • --- Mariscos • almejas por persona • machas • tenazas de jaiba • hostiones • choritos • --- Carnes • chuleta de cerdo o un trozo de pulpa • tuto de pollo • carne de vacuno • longaniza •

arroz de grano medio (o de arroz de uso común, pero no arroz largo ni aromático) • caldo de marisco o pescado (yo usé mi caldo de gambas) • choco (sepia o jibia) mediano de unos 500 gramos (también puedes usar calamares o chipirones) • tinta de calamar (la venden en la sección de congelados de los supermercados) • tomates grandes y maduros • aceite de oliva • sal • Opcional: Un alioli casero para acompañar • gambas peladas

Para la masa • choco (sepia, pota, jibia, potón) • cebolla • huevo • pan rallado • harina para freir • sal y pimienta • perejil fresco picado • aceite de oliva para freir • Para la salsa • ajo • vino blanco •

Garbanzos • Jibia • Cebolla • pimiento rojo picado • pimiento verde picado • ajos • tomate frito • laurel • pimentón dulce (no Vera) • Sal y Pimienta blanca • aceite