Ocopa

ajíes amarillos • cebolla mediana cortada en trozos medianos • ajos chicos • a 4 ramas de Huacatay (solo se saca las hojas) • aceite vegetal • leche evaporada pura • de taza de agua • maní tostado • queso tipo paria o fresco con sal • a 12 galletas de animalitos o 3 galletas de vainilla • Sal y pimienta • Huevos duros •

papa blanca • ajíes amarillos • ajíes mirasol (amarillo seco) • queso paria • leche fresca • galleta de soda • galletas de animalitos • maní tostado • cebolla • ajo • Sal • huacatay c/n •

pollo • cebolla en cuadritos • ají amarillo sin pepas ni venas • huacatay • maní tostado • queso fresco • leche evaporada • Sal y pimienta

ajíes amarillos secos • huacatay • ajo picados • cebolla grande picada • galletas animalito • maní • queso fresco • leche evaporada • sal y pimienta • Aceite

Para la guarnición vamos a necesitar: • Papas sancochadas • Aceitunas y hojas de lechuga • Para la salsa: • cebolla mediana cortada en cuartos • ajo • ajíes amarillos enteros (los que usamos para el escabeche) • Huacatay, aprox. 1 taza • queso fresco • maní molido tostado • leche evaporada • Galletas de animalitos aproximadamente •

leche (más o menos, según espese la salsa) • Cacahuetes tostados (un puñado) • "ají" amarillo (es un tipo de pimiento peruano que lo compramos en las supermercados de los chinos) • huacatay, sólo hojas (una hierba peruana, nosotros la compramos en las tiendas orientales) • Sal • cebolla • ajo • Aceite • Galletas saladas VER FOTO • galletas tipo "María" • Queso fresco • patatas pequeñas •

ajíes amarillos • maní • cebolla roja o morada pequeña • galleta de soda • queso fresco • huacatay • pequeña de leche evaporada (190 gr) • Aceite • papas rosadas • huevos

camarones grandes • Caparazón de langostinos (opcional) • cebolla cortada en 4 • queso fresco • galletas dulces • ajo • huacatay • ajíes amarillos cortados sin semillas • leche evaporada • sal • maní tostado (opcional) • Aceite •

papas huayro • Aceite • Sal

crema de salsa a la huancaína lista o al gusto • leche evaporada la marca de tu preferencia, aprox • crema de huacatay • Galletas de animalitos (opcional) • maní tostado, la cantidad es al gusto • Para decorar: aceitunas, queso el de tu preferencia, huevos y lo que desees

Salsa a la Huancaina • Leche evaporada • Huacatay c/n o pasta de Huacatay • Maní tostado

pollo de tu elección • papa blanca sancochada • huevos sancochados • aceitunas negras • arroz blanco graneado • ajíes amarillos cortado en tiras • leche evaporada • queso fresco • galleta de soda • galleta de vainilla • maní molido • huacatay fresco •

queso fresco • galleta dulce • ajo • huacatay • de taza de leche evaporada • Sal • ají amarillo limpio • aceite

queso fresco • galleta de soda • cebolla cortada • ají verde sin venas • leche • ajo • Aceite • huacatay • Yucas sancochadas • bisteck cortado en cubos pequeños • tomate • cebolla cortada en cuadritos •

Cebolla • Ajo • Ajíes Amarillos s/venas ni pepas • Hojas de Huacatay • Leche evaporada • Galletas de Soda • Maní tostado molido • Queso fresco o Andino • Aceite vegetal • Sal y Pimienta • Papas sancochadas y peladas • Huevo duro y Lechuga para decorar

ají amarillo desvenado • queso (fresco) • leche (fresca) • galletas • maní (tostado)molido • huacatay al gusto • ajos • limón (jugo) • aceite al gusto • cebolla (morada) • pimienta (negra) • sal •

rocoto • cebolla roja • ajo • Papa blanca o • Sal • huevo por persona • aceitunas • Maní tostado • Queso fresco • Huacatay • Leche evaporada la marca de tu preferencia • Galleta de Agua

Ingredientes para la Ocopa en salsa de Rocoto: • rocoto mediano • cebolla roja • ajo • Papa blanca (1 por persona) • Sal • huevo (opcional) • Maní tostado • Queso fresco 1/4 (poca sal) • Huacatay • Leche Evaporada de la marca de tu preferencia • Galleta de vainilla o galleta de soda •

ají amarillo sin venas ni pepas • cebolla roja en trozos • ajos enteros • huacatay de soja • galleta de vainilla • maní tostado y molido • queso fresco • aceite de oliva • sal y pimienta • lechuga • aceitunas de Botija • huevos duros •

Pollo • Aderezo: • Pimienta • Comino • Cúrcuma (opcional) u otro condimento amarillo • Ají amarillo en Pasta • Pimentón Dulce o Papikra • sazonador sabor Carne (marca de tu preferencia) • grande o 2 chicas Laurel • Vinagre Blanco • Aceite Normal (No Oliva) • Sillao •

corazón de ternera • papas • ajo molido • comino molido • aceite de oliva • queso • ají amarillo • maní • sal • bocata o cilantro • Vinagre • Para la ocopa: •

Para la Salsa: • Huacatay (hierba que encuentras en el mercado) • cebolla chica • Ají amarillo • Ajo pequeños o 1 grande • galletas de Animalitos (si no tienes, galletas de soda) • Maní tostado y molido • leche evaporada (en lata) • Queso Fresco de preferencia • aceite NO oliva • Para la decoración: • Huevos •

pechuga de pollo deshuesada • papas • ají panca molido • ajo molido • salsa de soya • cerveza • sal • pimienta • orégano • limón. • ajíes amarillos sin pepas • cebolla •

ají panca seco • ají mirasol seco • cebolla roja • huacatay • leche grande evaporada • queso fresco • maní tostado • galleta vainilla • papa arenosa pelada y reserve • huevo • aceitunas • sal y pimienta

**papa a la huancaina*** • vean los detalles en mi recetario • **ocopa limeña*** • **crema de rocoto

muslos de pollo • tallarín • papas • ajo • Para la ocopa: • maní • queso • ají amarillo • leche • galleta

papas blancas peladas y cocidas • queso fresco • Sal y pimienta • ajíes amarillos • maní tostado • Galletas de animalitos o galletas de vainilla • Leche evaporada • Lechuga, aceituna y huevo duro para decorar • Aceite

papa amarilla • cebollas no muy grandes en rodajas • queso fresco en trozos • lechuga para decorar • aceite • ajíes mirasol amarillos • ajos picados • haucatay picadito • galletas de vainilla • maní tostado • sal y pimienta • huevo duro •