Senderuela

lasaña fresca o precocidas • carne picada mixta • Senderuelas a tu elección • tomate frito • cebolla pequeña • puerro • apio • todas las verduras y hortalizas que quieras incorporarle (pimiento, berenjena, calabacín, zanahoria...) • Queso para gratinar • nuez de mantequilla • Aceite de oliva • Pimienta negra •

fideos gruesos • calabaza • seta senderuela deshidratada • cebolla pequeña • tomate natural triturado • pulpa de pimiento choricero • ajo • Perejil picado congelado • agua • caldo vegetal • azafrán en hebra • Sal

arroz • alcachofas • tomate triturado al natural • senderuelas • cebolla • guindilla • ajo • Pimentón dulce • caldo caliente • tomillo • Aceite de oliva • Sal

canelones • Pies de cerdo cocidos • senderuelas deshidratadas • nuez de mantequilla • c.s. rasa harina • leche • Sal, pimienta y nuez moscada

ternera de llata o que sea parecida • cebolla • zanahoria • ajos • tomates rallados • fajo de hierbas • Vino rancio • caldo de carne • Harina • Sal • Pimienta negra • Níscalos (rovellons) o senderuelas (moixernons) O una mezcla de ambas setas

espaldilla de ternera • senderuelas deshidratadas • vino rancio • huevo • c.s. pan rallado • cebollas • c.p. ajo escalivado • tomate concentrado • Harina • Agua o fondo de ave

Setas de corro o senderuelas, 1 o 2 Kg, ya que merma mucho • Jamón curado en tacos al gusto • ajos • Guindilla • Aceite oliva • Pimentón picante o dulce, • Cognac

senderuelas secas • cebolla grande o 1 pequeña • ajos • pimiento choricero • huevo • caldo de verduras o pollo, al gusto • vino blanco • Aceite de oliva virgen extra • caldo de verduras o de pollo • salsa de soja • Sal • pimienta negra •

colitas de rape • costillas de cerdo troceadas • rebozuelos • senderuelas deshidratadas • cebollas • filetes de anchoas • azafrán molido • c.s. ajo escalivado • pimiento verde italiano • Fondo de pescado • vino blanco • Guisantes en conserva o cocidos •

lasaña • pollo troceado en octavos • senderuelas deshidratadas • cebollas • c.p. de ajo escalivado • c.s. tomate triturado • Fondo de ave • Harina (sin gluten), piñones • vino rancio

senderuelas sin el pié • cebolla mediana • harina • mantequilla • aceite de oliva virgen extra para la bechamel • leche de vaca • huevo • pan rallado • Aceite de oliva virgen extra para freír las setas • Nuez moscada • Aceite de girasol para freír las croquetas • Sal

ternera • cebollas • ajos • Canela • Sal • Pimienta • coñac • vino blanco • Harina • Tomillo • Agua • Moixernons (senderuelas) o setas variadas secas •

carne de ternera o de cerdo cortada en trozos de bocado • senderuelas secas (moixernons) • castañas • boniatos • cebolla • ajo • tomate triturado al natural • vino tinto • laurel • Harina de trigo para rebozar la carne • Sal • Pimienta negra •

Ternera fina en filetes • Harina • Sal y pimenta • Vino blanco • Senderuelas • Níscalos • Canela en rama • Laurel • romero • puerro • apio • zanahorias •

arroz • Judías verdes • patatas medianas • costilla cerdo adobada • conejo • Ajo, cebolla • Agua aceite y sal • senderuelas deshidratadas • Zanahoria

amaranto • senderuelas secas • jamón ibérico • ajo negro • pimienta de Sichuan en grano • rúcula • aceite de oliva virgen extra • sal

carrilleras de cerdo sin hueso • cebolla blanca dulce • tarro de senderuelas o tambien llamadas senderillas deshidratas • ajo • harina • vino dorado • sal • pimienta molida • aceite de oliva Virgen extra

boniato grande • anís estrellado (badiana) • ramilletes de salvia • senderuelas deshidratadas, también quedan muy bien los níscalos frescos • sal • aceite de oliva y/o mantequilla

cabrito troceado • moixernons(senderuelas o mojardón) • pimiento rojo • cebollas grandes • ajo • ajo • vi ranci o ví bo • manteca de cerdo • laurel • harina • huevo • sal •

Queso de Burgos semicurado (puede ser un Sotillo de la Ribera) • Higos frescos • Nueces de Sedano o Las Loras, pueden ser las variedades de San Juan y Pacana • setas de carrerilla (Senderuela) • azúcar • ron moreno • miel