Tofu

daikon (Rábano japonés) • Konjac • Fideos de konjac (shirataki) • tofu frito (Aburaague) • pasta de arroz (Mochi) • huevos hervidos • Satsumaague (Pastel de pasta de pescado frito) • Chikuwa (Pasta de pescado modelada en forma de tubo) • dashi • salsa de soya • mirin • azúcar •

fideos udon • Aburaage (Bolsitas de tofu frito) • agua • salsa de soya • azúcar • dashi(o 3 tazas de agua con 1 cucharadita de dashi en polvo) • sake • salsa de soya • sal • cebolleta

cebolla • zanahoria • rábano japonés (Daikon) • seta shimeji • tofu • carne de cerdo • Para sazonar • dashi (o 2 tazas de agua con 1 cucharadita de dashi polvo) • miso • jengibre rallado • aceite de sésamo • Para decolar •

Aburaage (Bolsitas de tofu frito) • Dashi • salsa de soya • azúcar • mirin • arroz cocido (230g arroz crudo con 270ml de agua) • vinagre • azúcar • sal • huevos • sal • azúcar •

tofu firme • kale picado (sin tallos) • de cebolla, picada finamente • ajo triturado • tomates cherry, cortados a la mitad • de pimiento rojo, picado finamente • cúrcuma • paprika • levadura nutricional (opcional) • Sal • agua

Tofu firme (congelarlo para más consistencia) • salsa soja • levadura nutricional (o maicena) • mango maduro • Zumo de 1/2 lima • chili cortado (opcional)

aprox medio cm de tofu • portobello • queso manchego (pueden poner queso vegano si no comen queso) • pan para hamburguesa • salsa de soya • salsa de ostión (la que yo tengo es vegana, pero igual jala la de ostión) • salsa matcha • aceite de oliva • mostaza, mayonesa

bloque de tofu • especias cajún • granos de elote • col rallada finamente • cebolla morada • pimientos de colores en juliana • cereales mixtos • puré de tomate • agua

bloque de tofu suave • vinagre de arroz • salsa de soja dulce • aceite de ajonjolí

Para el Betún de Chocolate :1/2 cdita Vainilla natural (betún) • –3 cdas (ajustar según textura) Leche vegetal (betún) • Nuez de la India remojada (opcional) (betún) • Tofu sedoso (o yogur vegetal espeso) (betún) • Cocoa en polvo sin azúcar (betún) • Panela rallada (betún) • Para el bizcocho : Pizca sal • Vainilla natural • Leche vegetal sin azúcar • Panela rallada • Puré de manzana sin azúcar • + 6 cdas de agua (reposar 10 min) Linaza molida •

berenjenas medianas o grandes • tomates frescos • espinaca fresca (aprox. 50 g) • aceitunas verdes o negras • tofu firme • aceite de oliva extra virgen • ajo picado o en polvo • orégano seco • Sal y pimienta • nueces o almendras • levadura nutricional • sal •

bloques tofu firme • salsa soya • agua • ajo en polvo • liquid smoke

tofu ahumado de acuerdo a la receta • jugo de piña • sake • vinagre de arroz • pasta de dátiles o damasco* • miel o agave • ajo finamente picado • jengibre fresco finamente picado • Chile pepper • Maizena • agua • colitas de cebolla picadas

fideos de arroz • zanahoria • jengibre • agua • col • tofu

papel de arroz • tofu extra firme • salsa de soya • aceite de oliva o de sésamo • salsa sriracha (si te gusta picante) • rabos de cebolla cambray • aguacate • chiles serrano • salsa soya, • aceite • semillas de sésamo • vinagre arroz •

espinaca • papaya • tofu / frijoles negros • aderezo de semilla de papaya

litro de caldo base de larga cocción • de atún rojo • de tofu • pak choi • cucharada de hondasi • cucharada de salsa de ostiones • Una cucharadita de jengibre rallado • Un poco de ghee

agua • mostaza • Sal, cúrcuma, perejil o cilantro, ajo, especia para verduras, pimentón y un chorrito de salsa de soya, improvisen cuanto más especias más rico queda • pan rallado y 1 cucharada de harina de lino. Opcional esta última • Tofu extra firme

caldo de verduras • zanahoria • papa • cebolla • curry en polvo • salsa de soya • vinagre blanco • puré de tomate • coliflor • harina de maíz • pan molido • arroz •

leche de coco • tofu • cebolla • calabacín • champiñones • pimiento rojo • cacahuetes • aceite de oliva • curry en polvo • comino en polvo • sal • pimienta •

tofu extra firme • miso blanco • levadura nutricional • agua • vinagre de manzana • orégano • ajo en polvo • pimienta • AOVE

bloque de tofu extra firme (138 gr) • golpes de aceite en spray • sal (yo usé sal con merkén)

tofu extra firme • ejotes, lavados y cortados en trozos de 5cm • nuez de la india tostada y sin sal • leche de coco sin azúcar • jengibre fresco, pelado y rallado • ajo, rallados • salsa de soya • melaza (puedes usar azúcar morena si no tienes melaza, como fue en mi caso) • cebollín deshidratado • aceite neutral (canola, girasol, cártamo, etc.) • vinagre de arroz • sal y pimienta •

tomates • cebolla • chile poblano • ajo en polvo • comino • orégano • chiles chipotles con adobo • tofu extra firme • caldo de vegetales • tortillas para burrito

espinacas • ajo • bloque de tofu extrafirme • especias orientales • consomé de verduras • pasta miso • salsa sriracha • brotes de soja • sake • vinagre de arroz • ajonjolí negro para decorar

bloques tofu extrafirme (200 gramos) • Maizena • aceite para freír • gochujang • ketchup • miel de agave • ajonjolí • cebollín picado

tofu • lechuga previamente lavada y desinfectada • naranjas • aceite vegetal • aceite de oliva • vinagre balsámico • salsa de soya • salsa harissa (se puede sustituir por salsa picante de tu gusto) • sal • pimienta

tofu en cubos • aceite de oliva extra virgen • vinagre de manzana • ajo en polvo • cebolla en polvo • condimento italino (Italian mix) • sal