jamón cocido picadito en cuadritos de 1 pulgada, jamón serrano, o una tira de tocineta picadita para freír, arroz blanco crudo limpio y lavado con agrio de limón para quitarles el almidón a los granos, guandules, o media libra de guandules verdes frescos, cebolla mediana picadita y macerada con 1/4 chta de vinagre de manzanas Musselmans, tomates maduros pero firmes Barcelo, del tipo perita, ajo majados, groseramente, aji dulce Cubanela picadito, verdurita o cilantrico fresco, puerro picadito, puerron o leak picadito, salsa de tomates