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Mi postre de café y miel
Maria Beatriz Perez @MAR_TRIZ
Hola César, con el debido respeto, desearía en honor a esa tia de Graciela, más allá de los huevos y el aceite que lleve, la receta original, luego cada uno elegirá cual hacer, pero creo que estaría de diez la receta original para no desvirtuar sus orígenes.
César Lorenzano @cesar165
Desafortunadamente recoplé l receta de la tia, que es diferente a la de m suegra, aue es diferente a la del recetario del abuelo León, y que en la fotocopia del libro dque usaba la abuela de un amigo, y que hizo a mi pedido, hay tres recetas diferentes. Esta es la mía p os Doña Petrona, com son todos los postres ahora. Eran èpocas en que las mamás jóvenes muy a menudo parecían matronas, y nadie pensaba en el colesterol. Antes de los cuarenta, no hace demasiado, ser gordito era signo de bvuena salud, pues no eran atacados de la gran enfermedad hasta que en el 49 apareció la estretomicina que era la tuberculosis. Lo de receta primitiva fue nada mas que un recurso literario para honrar la memoria de la tia Esther, gran repostera, y gran cocineque murio hace ya veinte años. No puse el nombre
César Lorenzano @cesar165
porque no siempre lo pongo, para que no tengan celos los decencientes de otros familiares
César Lorenzano @cesar165
No sólo puse menos aceite y un solo huevo, que en mis postres anteriores funcionó bien, agregue el rallado de naranja y las pasas de uva borrachas que con el apuro por falta batir la mezcla con mis pobres manos que duelen tanto que a veces no puedo usar el teclado habían quedado escondidas detrás del fondo blanco que uso para las fotos. Recién hoy vi que no lo había fotografiado, y como para escribir la receta me guío por las fotos (miro cuál es la foto siguiente y enconces escribo lo que le corresponde. La sucesión es: cocino, fotografío, y recién después escribo. Ese paso es mio por ser tan amante de perfumar la comida con vino, y en este caso uvas en grappa.
Maria Beatriz Perez @MAR_TRIZ
Gracias César por tu amabilidad de contestar. Un caballero, como siempre.
