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LA BOTTEGA DELLE FATE

LA BOTTEGA DELLE FATE

@cook_15953973
Umbria
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Cuoca per passione, mi piace scrivere ed è per questo che scrivo soprattutto fiabe personalizzate per chi vuole regalare un momento fatato alle persone che ama. Per i miei piatti scrivo #fiabericette con le quali descrivo gli ingredienti come personaggi della storia.. Beh, se vi fa piacere, chiedatemi come fare per averne una vostra!

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    Panelle siciliane su fette di pane bruschettato aromatico

    Farina di Ceci • lt acqua • da the di sale fino • Prezzemolo tritato • Pepe nero
    • 2 ore
    • 10 porzioni
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    Biscotti di Frolla al cioccolato  aromatizzati alla vaniglia

    Farina 00 • Burro morbido • Cacao Amaro • Zucchero a velo • Uovo intero + 1 tuorlo • lievito per dolci • estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
    • 1 ora
    • 50 Biscotti c.c
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    BRASATO DI MANZO AL MONTEPULCIANO D'ABRUZZO

    polpa di Manzo • patate • carote • grandi di Sedano • Cipolle (200 gr.) • Prezzemolo • alloro • olio evo • Sale e pepe • Curcuma e cannella • chiodi di garofano • vino Montepulciano d'Abruzzo o rosso corposo secco •
    • 2 ore + riposo
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    Orata al sale aromatizzata alle erbe di campo e citronette

    Orate (1 kg circa) • sale fino • Spezie e odori di campo (sale e pepe, rosmarino, alloro, salvia) • limoni succosi • Aglio in polvere • olio evo
    • 50 minuti
    • 4 porzioni
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    Pan di stelle cake

    biscotti Pan di stelle • burro • Nutella • ricotta • mascarpone • zucchero a velo • vanillina • gocce di cioccolato • biscotti Pan di stelle • burro • Pasta di zucchero
    • 4 ore
    • 12 porzioni
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    RISO ROSSO ALL' ACQUA DI BARBABIETOLA, CREMA DI FUNGHI E PESTO

    Riso Parboiled • Barbabietole precotte (250 gr.) • media di Champignon già lessati o 300 gr. freschi • Prezzemolo • d'aglio • confezione da 200 ml. di panna da cucina • Olio evo (50 ml) • Pistacchi in granella • Sale, pepe
    • 45 minuti
    • 4 porzioni
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    Torta di budino al forno aromatizzata al limone

    uova • Zucchero • Farina 00 • Burro • latte • fialetta aroma Limone • Succo di Limone • acqua • I bustina di vanillina
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      Risotto alla crema di piselli e parmigiano, pistacchi e pancetta

      Riso Roma • Mezzo bicchierino di liquore amaretto • Piselli surgelati • cipolla affettata • finissine di pancetta tesa o bacon • Parmigiano grattugiato • e 1/2 lt. di brodo vegetale • burro • Olio evo • Sale e pepe q. b
      • 4 porzioni
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      Orecchiette al ragù del priore

      Orecchiette fresche • Macinato misto (manzo-suino) • Salsicce nostrane • vino rosso • Mezza cipolla • Alloro, salvia, sale e pepe • Olio Evo • Pomodorini Confit • manciata di Taralli
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        Panzanella contadina umbra

        pane raffermo • Pomodori maturi • cetrioli • cipolla • Basilico • Menta • Sale e pepe • Olio evo
        • 4 porzioni
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        Orzo, farro e riso con pomodorini ciliegino e peperoni grigliati

        Farro, orzo e riso Gallo • confezione di pomodori ciliegino (circa 300 gr.) • peperoni grigliati • melone maturo • mais • Ricotta salata in scaglie • Menta disidratata o fresca • Sale, pepe q. b • Olio evo • Aglio • Spezie a seconda del gradimento (basilico e origano)
        • 6 porzioni
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        Fettine in carpione

        Petto di pollo o Arista • cipolle meglio se di Tropea • Salvia • Mezzo litro di aceto bianco, circa • Alloro • Pane grattugiato • uovo • Sale q. b • Olio per friggere
        • 6 porzioni
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        Farro spadellato con pomodori datterini e champignon

        Farro • pomodori datterini • funghi champignon • aglio • Basilico, prezzemolo, timo, maggiorana e origano • Sale e pepe • Olio evo
        • 30 minuti
        • 6 porzioni
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        Fagotti di pollo, prosciutto cotto e formaggio

        petti di pollo • prosciutto cotto • sottilette o formaggio da fondere • uovo • Farina • Pane grattugiato • Sale e pepe q. b
        • 6 porzioni

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