Elodia

barbabietola rossa precotta • circa di brodo vegetale (già salato) • d’aglio • Olio extravergine d’oliva • circa linguine/spaghetti (preferibilmente trafilati al bronzo) • Sale e Pepe

farina di riso finissima • amido di mais • Burro senza lattosio (o margarina) • Zucchero di canna • da uovo medio • sale • essenza di vaniglia • lievito vanigliato per dolci

circa di agrumi -arancia, mandarancio, limone - in proporzioni variabili • zucchero • quarto di cucchiaino di cannella in polvere • uovo medio • burro o margarina • sale • farina • amido di mais • lievito vanigliato per dolci

circa cime di cavolfiore • nocciole • aceto di riso • glassa di aceto balsamico • abbondante di olio extravergine d’oliva • miele • peperoncino pestato • zenzero in polvere • Sale • d’acqua

c.ca salsiccia • funghi champignon • Gorgonzola • birra • gnocchi di patate • Sale

polpa zucca delica cotta al vapore • circa di fecola di patate • Acqua • zenzero in polvere • macinata di pepe • rosmarino secco • sale • Olio per friggere (preferibilmente di girasole alto oleico)

farina di farro • lievito di birra disidratato • zucchero • purea di zucca delica (precedentemente cotta al vapore) • acqua a temperatura ambiente • sale • Olio per friggere (preferibilmente di semi di girasole alto oleico) • Zucchero semolato per guarnire

farina di farro • lievito di birra disidratato • zucchero • purea di zucca delica (precedentemente cotta al vapore) • acqua temperatura ambiente • Sale

cavolo viola • carote • d’aglio • circa di cipolla tritata • Olio extravergine d’oliva • aceto di riso • dado vegetale o un cucchiaino di brodo granulare (preferibilmente a basso contenuto di sale e senza glutammato) • zenzero in polvere • Acqua • glass noodles di amido di piselli e mais

cavolo viola (rosso) • d’aglio • Olio extravergine d’oliva • vino (preferibilmente rosso) • yogurt greco magro • riso carnaroli • circa acqua bollente salata (o brodo vegetale) • noce di burro o margarina • Grana o Parmigiano grattugiato • Sale, pepe e noce moscata

petto di pollo • circa di mela (rossa Delicious) • limone (succo) • Olio extravergine d’oliva • Sale e pepe • pangrattato • birra • Acqua

ceci precotti (sgocciolati) • circa porro • lemongrass in polvere • d’acqua • Farina di avena integrale • Cornflackes • Olio extravergine d’oliva

funghi freschi • d’aglio • Olio extravergine di oliva • Sale e pepe • acqua • prezzemolo • abbondanti di Grana o Parmigiano grattugiato • tagliatelle all’uovo

patate • Olio extravergine d’oliva • Sale e pepe • raso di paprika dolce • latte senza lattosio • circa di porro tritato • margarina • farina di riso • sale • Noce moscata in polvere

circa bietole sbollentate • d’aglio • Olio extravergine d’oliva • uova • Sale • piccolo limone bio ben lavato (buccia grattugiata) • Pepe (facoltativo)

pere estive mature • zucchero di canna • succo di limone • o 3 bicchieri acqua • raso di zenzero in polvere

melanzane (500 gr circa) arrostite • porro • Olio extravergine d’oliva • Sale • acqua

patate lesse (500 gr circa) • porro • uovo medio • abbondanti di Grana o Parmigiano grattugiato • spolverata di zenzero in polvere • Sale e Pepe • farina di riso (se necessario) • Semola di mais • Olio di semi di girasole preferibilmente alto oleico per friggere

uova medie • zucchero semolato • estratto di vaniglia • sale • cocco rapè • farina di riso impalpabile • paio di cucchiai di granella di nocciole

mascarpone • zucchero a velo • cocco rapè • Mandorle • Cocco rapè per rifinire