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Carlos Ernesto Reyes José
@cook_28329383
Buenavista, Oaxaca
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Estudiante de Gastronomía UTVCO
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Recetas (31)
Cooksnaps (0)
Pastisetas
mantequilla
•
margarina
•
de azúcar glass
•
harina
•
esencia de vainilla
•
sal
1 hora
10 raciones
Macarrones verdes
almendra molida
•
de azúcar glass
•
clara de huevo
•
azúcar blanca
•
agua
•
colorante color verde
•
Chocolate blanco
•
Crema para batir Lyncott
1: 30 minutos
10 raciones
Panna cotta de coco con coulis de fresa
leche de coco
•
crema para batir Lyncott
•
azúcar
•
grenetina
•
fresa
•
azúcar
•
jugo de limón
•
agua
1 h 30 minutos
4 raciones
Besos de merengue
clara de huevo
•
sal
•
azúcar blanco
•
azúcar glass
•
esencia de vainilla
1 hora
10 raciones
Tarta de manzana
harina
•
mantequilla
•
huevo
•
azúcar
•
pz de manzanas
•
azúcar
•
de mantequilla
•
rayas de canela
1 h 30 minutos
10 raciones
Pastel lago rosa
huevo
•
azúcar
•
harina
•
esencia de vainilla
•
leche
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
raja de canela
•
gelatina sabor fresa
•
gelatina sabor piña
•
grenetina
•
agua
•
2 h 30 minutos
8 raciones
Tiramisú
harina
•
azúcar refinada
•
huevo
•
azúcar glass
•
queso crema
•
claras
•
yemas
•
azúcar
•
crema para batir Lyncott
•
agua
•
azúcar
•
café en polvo
•
1 h 30 minutos
10 raciones
Red velvet cake
harina suave
•
cocoa en polvo
•
azúcar blanca
•
huevo
•
mantequilla Gloria
•
queso crema
•
azúcar glass
•
jugo de limón
•
crema para batir Lyncott
•
esencia de vainilla
2 h 30 minutos
10 raciones
Pastel de chocolate
harina
•
azúcar blanca
•
cocoa en polvo
•
huevo
•
polvo para hornear
•
aceite
•
esencia de vainilla
•
Chocolate oscuro Turín
•
Crema para batir Lyncott
2 horas
8 raciones
Pastel tres leches
harina
•
huevos
•
leche
•
esencia de vainilla
•
polvo para hornear
•
azúcar blanca
•
leche evaporada
•
leche condensada
•
leche
•
raja canela
•
crema vegetal para batir ILSA FRIGO
•
azúcar glass
•
3 horas
10 raciones
1
Jelly roll
mantequilla
•
jugo de limón
•
rayadura de limón
•
azúcar blanca
•
huevo
•
azúcar blanca
•
yemas
•
azúcar glass
•
extracto de vainilla
•
claras
•
azúcar blanca
•
sal
•
2 horas
3 raciones
Pastel imposible / Chocoflan
leche evaporada
•
lechera
•
huevos
•
café
•
fécula de maíz
•
azúcar blanca
•
chocolate semiamargo
•
mantequilla
•
huevos
•
azúcar blanca
•
harina suave
•
polvo para hornear
•
2 horas
4 raciones
Croquembouche
harina
•
agua
•
mantequilla
•
huevos
•
esencia de vainilla
•
fécula de maíz
•
azúcar
•
leche
•
yemas
•
agua
•
azúcar
6 horas
10 raciones
Banderillas
harina
•
sal
•
agua
•
mantequilla Anchor
•
harina fuerte
•
huevo
•
azúcar
2 horas
5 Raciones
Res horneado
carne de res
•
chile guajillo rojo
•
hojas aguacate
•
sal
•
pimienta
•
clavos de olor
•
cebolla
•
ajo
•
pasta de frijol
•
salsa de miltomate
ora1 h 30 minutos
6 raciones
Berlinesas
harina
•
levadura seca
•
azúcar
•
sal
•
huevo
•
ron
•
aceite
•
leche líquida
•
mermelada de frambuesa
•
azúcar glass para espolvorear
•
aceite para freír
1 hora 20 minutos
3 raciones
Pan de muerto
harina
•
leche
•
huevo
•
mantequilla
•
azúcar
•
levadura seca
•
sal
•
mantequilla para barnizar
1 hora
4 raciones
Masa danesa y sus formas
harina
•
azúcar
•
levadura seca
•
huevo
•
leche
•
mantequilla
•
mantequilla
•
harina
•
chocolate
2 horas
10 Raciones
Pizza
Harina
•
Levadura seca
•
Sal
•
Agua tibia
•
Aceite de olivo
•
Azúcar
•
Salsa de tomate
•
albaca 10 piezas
•
Queso
2 Horas
8 Raciones
Figuras de masa hojaldre
masa hojaldre
•
azúcar
•
huevo
1 hora
10 Raciones
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