Pablo Guerra Cornejo

jarrete o morcillo de ternera cortado a cuadraditos medianos • cebolla grande o 2 medianas • ajo • zanahorias • guisantes congelados • laurel • clavo de olor • vino • brandy • patatas medianas • Aceite de oliva virgen extra • Sal •

lentejas verdinas • pimiento rojo de asar • pimiento verde de asar • zanahorias pequeñas • ajo • puerro • cebolla pequeña • tomate • patatas pequeñas • chorizo de guisar • Pimentón dulce • laurel •

cebolla • ajo • pimiento verde de asar pequeño • pimiento rojo de asar pequeño • berenjena mediana • calabacín mediano • salsa de tomate o 2 tomates triturados • Sal • Aceite de oliva virgen extra

calamares medianos • de gambas • almejas • cebolla • pimiento rojo • par de dientes de ajo • tomates • perejil • pimiento seco • galeras (se pueden sustituir por 1 puñado de gambas) • puerro (parte verde) • zanahoria •

salsa de tomate o tomate frito • lomo de bacalao fresco o desalado • huevos • Patatas paja

pota • cebolla • ajo • tomates grandes • vino • laurel • Sal • Pimienta

calabaza • patatas medianas o 1 grande • cebolla • puerro • ajo • almendras (unas 15-20) • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta

de cebolla • ajo • aceite • tomate triturado • sal • azúcar

alitas de pollo • ajo • grande de perejil • limón • vino blanco • aceite de oliva virgen extra

carne picada • cebolla grande • ajo • mata de perejil • huevo • Sal • pan • Leche • cebolla grande • ajo • vino • harina •

calamares • gambas o langostinos • mejillones • cebolla grande • ajo • mata de perejil • pimientos secos o ñoras • guindilla • vino blanco • Aceite de oliva virgen extra • tomates grandes • Sal